很多人都以为西方国家的圣诞大餐一定有烤火鸡，其实不然；欧洲地区的圣诞大餐和北美地区的圣诞大餐其实不太一样：像德国喜欢以香肠、烤鹅做为圣诞大餐，丹麦则以烤猪和烤鹅为主角，而美国、加拿大当然以烤火鸡、火腿还有南瓜派为首选。

在西方国家的各个地区，圣诞大餐通常不一定相同，不过有一样饮料却是在欧美国家都非常热门的圣诞调酒，那就是圣诞香料酒mulled wine。从圣诞节前一个月就可以在百货公司、量贩店、超商发现罐装圣诞香料酒mulled wine的踪影了，而路边小贩、餐厅、旅馆也同样会提供热腾腾的圣诞香料酒mulled wine，由此可见它受欢迎的程度了。

对于我来说，圣诞火鸡一直无法引起我的注意和食欲，或许是个人的偏见吧？总觉得火鸡太老太干，吃起来没有口感，美味指数还比不上一般的台湾仿山鸡，所以呢！这次介绍的烤鸡是烤山鸡而不是烤火鸡。

每次和朋友讨论烤鸡时，他们总是觉得太难，其实呢！烤鸡一点也不难，还是那句老话，只要你拥有一颗爱心，再加上一点耐心还有功能完整正常的烤箱，你也可以料理一道美味烤鸡喔！

虽然我是餐厅的老板，不过就我个人来说，总觉得圣诞节找几个三五好友，在家一起下厨，一起享受做菜的乐趣，一起好好聊聊，那就是最好的圣诞节了。

食材：

1. 全鸡whole，chicken：一只。

2. 洋葱onion：一颗，约300g。

3. 奶油butter：100g。

4. 土豆potato：一颗(带皮土豆切成宽1cm长的型状)。

5. 新鲜小番茄cherry tomato：10颗对切。

6. 蒜头garlic：5颗。

7. 新鲜柠檬百里香lemon thyme：10根(10cm长)。

8. 干燥百里香dried thyme: 20g。

9. 胡椒：适量。

10. 盐：适量。

做法：

1.将新鲜柠檬百里香，蒜头剁碎并和海盐搅拌均匀。

2.使用手指将鸡胸和鸡皮分开，并加入做法1于鸡肉和鸡皮之间并涂抹均匀使其平均分布。

3.再将鸡的表面涂抹一层海盐并再涂抹一层干燥百里香。

4.将做法3的全鸡用保鲜膜或塑胶袋紧紧的密封起来，并用绳子或橡皮筋绑紧置于冰箱内冷藏12小时。

5.打开烤箱预热，上下火220度C。

6.将土豆以滚水煮3分钟，沥干备用。

7.将洋葱，新鲜小番茄和做法平铺于烤盘上，并淋上些许奶油。

8.将全鸡取出，置于一旁备用。

9.将做法8置于洋葱上方，并放入土豆、小番茄、洋葱，并一起放入烤箱内烘烤。

10.15分钟后，使用滴入烤盘上的油脂，涂刷全鸡，并将其翻面。

11.待15分钟后将上下火调至180度c，并再次涂满油脂。

12.之后每15分钟取出，并使用滴入烤盘上的油脂，涂刷全鸡，完成后再放入烤箱内烘烤。

13.如以上程序续烤一个小时后，即完成。@*