【大澳门威尼斯人赌场官网11月8日报导】（中央社记者陈舜协台北8日电）学徒出身，现年33岁的许耿豪，今天成为明年3月举办的“第1届亚洲城市杯面包大赛”台湾代表选手。他说，从参赛、准备食材到比赛，他受到面包大师吴宝春激励不少。

台北市糕饼商业同业公会经过长久筹备，预定明年3月举办“第1届亚洲城市杯面包大赛”，已确定韩国、菲律宾、越南、印尼及马来西亚将派出代表参赛，台北市糕饼公会今天也举办长达5小时的达人赛，结果由连锁面包坊85℃派出的许耿豪获得代表权。

今天举办的达人赛指定食材为美国乳酪，选手必须在5小时内做出欧式、米榖、青葱及菠萝面包，许耿豪以巨峰葡萄、糙米、蛋饼皮、青葱及香蕉等本土食材与美国乳酪巧妙结合，以独特风味及稳定的水准胜出。

达人赛裁判长、北台湾科学技术学院餐饮管理系助理教授谢炜贞表示，这次参赛选手水准普遍提升，但不少选手制作的面包品质大起大落。

谢炜贞说，许耿豪没有每一种面包都特别好，却很平均，加上选用本土食材，也是加分项目，尤其是以蛋饼皮包乳酪做成面包卷，外皮再加上青葱的“青葱蛋卷”，创意、风味及市场性兼具，最令人惊艳。

许耿豪虽然只有33岁，却已有17年烘焙经验。他表示，国中毕业后就进入面包店当学徒，在台中工作时，也因缘巧合认识当时也在中部工作的吴宝春，“吴宝春当时就已展现对面包的狂热”。

他说，吴宝春勇夺世界面包大师赛冠军后，对同样是学徒出身的他产生激励效果，看到吴宝春实现理想不忘推销台湾优质农产品，也激励他思考如何将面包与本土食材结合，才有这次参赛作品出现。

许耿豪说，这次参加达人赛是他第1次参加比赛，“本来只是想吸收经验，没想到能代表台湾出赛”，他认为他还有很多地方要学习；对媒体询问是否期待吴宝春指导参赛技巧，许耿豪表示，“若大师有时间而且愿意的话，我求之不得”。