疯狂“纸螃蟹” 造就多个亿万富翁

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【大澳门威尼斯人赌场官网2011年10月05日讯】江苏阳澄湖大闸蟹被成功打造为餐饮奢侈品,当地大闸蟹行业协会表示,其产值从10年前的几千万增至4、5个亿,带动相关产业150亿,造就多个亿万富翁。而近两年来流行的“蟹券”,更将大闸蟹变成了“期货”,演变成了灰色送礼经济的一部分。2011年的蟹券销售,从数量和价格上,都是“十年来最疯狂的”。

阳澄湖品鲜 8成遇假蟹

位于苏州的阳澄湖,水面面积约18万亩,阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙表示,养殖户或公司在中国新年前后将蟹苗购进,放到池塘里面养一年,然后再放到阳澄湖里面至少6个月,在9月中下旬时捕捞。他们2000多个养殖户中,每年都会产生百万富翁,多年来产生了多个亿万富翁。

据杨维龙介绍,当地大闸蟹产量常年稳定在2000吨左右,这些蟹,实力雄厚的企业往往在年前即已经预订了大部分货,剩下的量根本无法保证其他商家。

大闸蟹在10月、 11月才是最肥美的时候,已经有不少上海人和挂浙江车牌等地的游客,专程来吃蟹。当地人曝料,八成游客到当地吃不到正宗阳澄湖蟹,市面充斥价钱平的池塘蟹、外来蟹。

昆山市巴城镇是阳澄湖大闸蟹主要产地,每年至少70万游客慕名而来,当地有逾千家卖大闸蟹的店铺和酒家。

在阳澄湖拥有200亩养殖水面的蟹农陆先生说:“外来游客八成吃不到阳澄湖蟹。”当地专卖店多是卖池塘蟹,“蟹养在池塘,比湖蟹脏”。虽然,肚白是阳澄湖大闸蟹的一大特点,但他坦言近年阳澄湖水质变差,正宗阳澄湖蟹不再雪白,“比以前变黄了”。若在市场上买到连关节位也雪白的大闸蟹,则可能是用化学剂漂白的洗澡蟹。

“大闸蟹期货”与送礼经济

近两年来开始流行蟹券,如月饼券一样,蟹券其实就是大闸蟹的提货券,在大闸蟹还没上市的时候,就开始对外销售,蟹一上市,持券人即可凭此兑换螃蟹。

蟹券将本不易保存和运送的现蟹变成了可随时提取的“期货”,业界戏称为“纸螃蟹”。

过去,买蟹者多是高档酒楼和普通散客,消费能力有限。发明了“蟹券”之后,由于大闸蟹上市时间一般都在中秋前后,一些苦于找不到合适节日礼物的人们,迅即将送蟹当成了一种新的时尚。阳澄湖大闸蟹于是变身为高档礼品,身价倍增。

阳澄湖大闸蟹协会的数据显示,2002年,该协会发布的收购指导价为4两雄蟹每斤85元,2003年涨到105元,2004年涨到112元。到2007年,协会干脆取消了收购指导价。

一开始,蟹商们只是在蟹的重量上做文章,比如,将蟹券分为普通券、精品券、贵宾券、至尊券等,对应的蟹的重量由低到高,每档价格相差几百元;此后,又在礼盒中搭售食蟹常用的花雕酒、名贵茶叶等,蟹券的价格也水涨船高。

在某蟹商提供的礼盒中,最贵的竟然高达8880元(含7两公蟹、5两母蟹各5只以及普通蟹醋、姜茶),折算下来,每只大闸蟹的价格竟要888元。

一位蟹商表示,由于蟹券直接针对的是送礼市场,蟹商在发行时,定价一般都会高于实际价值。一张原价1688元的精品券,实际价值可能不到一半。对外销售时,蟹商通常会定七折或者八折,赚的依然是大头,但送礼者会觉得得到了实惠,而受礼者不知实际价值,看着标价1688元的礼券也舒服。

蟹商王志强透露,在他的客户中,80%都是单位团购,有的是作为福利分发给员工,有的是作为礼品,送给关系户。这些单位的团购,出手都比较大方,一个单子,通常都是在5万-10万元;不久前,杭州某商业银行甚至一次性向其购买了20多万的券。

那么卖出去的券,消费者前来兑蟹怎么办?于是就出现了短斤缺两,以次充好的现象。比如,很多精品级券面显示“公5.5两、母4.5两”,但据王志强透露,实际上做过的人都知道,现在阳澄湖里超过4两的母蟹都极少,最后的解决办法当然就是在消费者不知道的情况下,降低规格。由于大闸蟹多数都是被用做节日礼品,去兑券的人并不都是直接采购人,也并不关心每只蟹的真正重量,这让商家有空子可钻。由于大闸蟹都是按两定价,每相差一两,价格相差上百元。商家换掉一只蟹,即可赚上几十甚至上百元。

用其他蟹冒充阳澄湖大闸蟹,则是许多蟹商们惯用伎俩。什么是真正的阳澄湖大闸蟹,其实并无严格标准,怎么鉴别,也需要专业知识,而普通消费者往往缺乏了解,即便商家冒用,也常不知情。

蟹券商和无蟹的蟹券

几乎所有蟹老板都接受了蟹券这样的经营模式。市场由此又衍生出了售卖蟹券这个被业内戏称为“券商”的新行当。据不完全统计,今年光北京地区的“券商”数量就达到了1000-2000家。据介绍,券与实物的销售比例是6:4,由于方便送礼发展很快。“券商”既没有自己的门店,也没有养蟹的地方,开个网站,招几个话务员就开始卖券。

杨维龙表示,在“无效蟹券”上做文章,早已成为行业内的公开秘密。

有一个例子解释送礼经济中的灰色空间:某公司以六折至七折的价格从厂家团购月饼票发给员工;员工以四折至六折的价格把月饼券卖给黄牛;黄牛把倒卖不掉的月饼券以四折至五折的价格卖回印券的厂家——月饼券转了一圈,厂家实际上却并未卖出一个实实在在的月饼,仅凭这张自己印的“纸”,层层流通转回自己手中,就可以赚取相当于券面面值20%的真金白银。

蟹券业主上演同样的事情。随着蟹券的热销,“纸螃蟹”在回收礼券的“二级市场”也开始热销。在一些地方,平时回收烟酒的杂货店,也挂出“回收螃蟹券”的牌子。

由于蟹券都有有效期,顾客一旦忘记提货,就会过期作废,这笔收入就纳入券商囊中。

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