“乌米饭”是把糯米用南烛叶汁浸泡后煮熟，加入糖和干桂花（或枸杞子）拌匀而成的米饭，因外观乌黑光亮，故又叫“乌饭”。放凉后再食用，Q弹中带股粘性，非常香甜可口。孙思邈方书曰：“南烛煎，益髭发、即容颜，兼补暖，又治一切风疾，久服轻身明目，黑发驻颜。”故常食用乌米饭可调补虚弱的体质。相传它的由来，与孙膑和庞涓的恩怨情仇有关。

战国初期，魏惠王广招天下豪杰，庞涓向他提出富国强兵之道，结果被重用为大将军，并且打败了邻近的许多小国，地位与权势如日正当中。有一天，魏王听说，有位精通兵法的孙膑，是庞涓的同学，于是叫庞涓引见，这下子可把庞涓吓坏了！因为孙膑聪颖好学，才华在他之上。

当魏王与孙膑相谈甚欢后，欲任为副将军，但庞涓以“孙膑与他是同学，不便当副手”为由，结果孙膑被奉为客卿，但客卿并无任何权力。庞涓欲套取师父鬼谷子送给孙膑的兵书，虚情假意设宴款待他，当得知他并未获赠兵书，却习得师父的兵法精华时，嫉妒再加上害怕失势，就诬陷他私通齐国，结果孙膑被“黥面”，在额头剌上“私通外国”四字，又被“断足”，挖掉膝盖骨不能行走，而且身陷牢笼。

庞涓为了诱骗孙膑写下兵法的精华，天天假惺惺的去牢房探望并安慰他，在博得信任后还把他接回庞府养伤，并派老仆人服侍他，实际是监视他，结果孙膑中了圈套，就日以继夜的书写兵法。日复一日，老仆人愈监视愈良心不安，于是把庞涓的奸计告诉孙膑。

当孙膑知道了被庞涓陷害的实情后，为了保命自救，开始装疯卖傻，还故意烧掉写好的兵书。庞涓怀疑孙膑是在装疯，就把他关进猪圈试探，并命令老仆人继续监视他。于是孙膑更加卖力的装疯，每天和猪只同睡同吃。

监视孙膑的老仆人就与老伴想个法子，把糯米用南烛叶汁浸泡后煮成“乌米饭”，再把它捏成像猪粪的小团子给孙膑吃。庞涓看见了孙膑在吃猪粪，就认为他是真的疯了，也就松懈了对他的看管，而孙膑吃了这乌米饭后身体日益康复。

恰巧这时齐国使臣来魏国探访，见义勇为的老仆人就央求他营救孙膑，终于孙膑被救回齐国，并得到齐王的赏识而成为第一军师，与大将军田忌合作无间，打赢了多场战役，终于在“马陵之战”大败魏军并杀死庞涓复仇。

后来人们得知孙膑能够活命并且报仇，全归功于老仆人在“立夏”那天煮乌米饭给他吃，从此每年立夏之日，当地人就有吃乌米饭的习俗。这种习俗也渐渐的流传到浙江、江苏、湖北、湖南、江西、安徽等地，甚至有人深信在“立夏”这一天吃了乌米饭，在炎热的夏天就可避免中暑，也可避免蚊虫的叮咬。@*