【大澳门威尼斯人赌场官网2011年01月31日讯】中国新年,是华人最重视的团圆日子,为家人、家族凝聚感情,迎接新的一年来临,新年团圆年菜,我们为大家介绍年菜料理三部曲,第一部:五福临门_前菜篇;第二部:三阳开泰_主菜篇;第三部:圆满如意_甜点水果篇,几道丰盛的健康年菜,五福临门祝大家三阳开泰事事圆满又如意!
前菜篇-五福临门:一、白切土鸡,二、凉拌海蜇皮,三、卤牛腱,四、糖醋藕片,五、原味芦笋。
三、卤牛腱
材料:
牛腱子肉一条。
佐料:
花椒少许、八角二小颗、糖少许、酱油五分之一杯。
做法:
1. 先将牛肉以热水汆烫,将花椒少许、八角二小颗绑成一小袋。
2. 汆烫之后将牛肉放入另一锅。
3. 加入酱油五分之一杯、花椒少许、八角二小颗。
4. 开大火将上述材料煮开,等煮开后盖上锅盖,小火闷煮二个小时。
5. 将牛肉挟起,切片即可盛盘。
卤牛肉的秘诀:
八角的香味和牛肉很对味,但不能太多,小小的一、二颗即可。
后记:
老爷说的一口好菜,但他很少下厨房,根本不知道卤完牛腱会缩水变小,这次他和我们实际在厨房做了一次,才知讲的和做的根本不是一回事。@*