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独领风骚奋起湖特色料理陈素抹

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【大澳门威尼斯人赌场官网2011年01月30日讯】(大澳门威尼斯人赌场官网记者苏泰安嘉义阿里山报导)奋起湖祖母级的陈素抹,经过10年苦心造诣以当地食材做料理创出独特的美食,10年来令游客一再品尝意犹未足,成为奋起湖的独特商标。陈素抹是由一位传统农妇因缘际会,在一位德国籍神父引介下,到当地天主堂担任“厨工”工作,担任厨工之后她利用时间阅读食谱,然后有样学样的画葫芦,没想到手巧的陈素抹很快就胜任了厨工这份工作。10年并雕塑奋起湖远近闻名特色料理。

到过奋起湖的游客十之八九,大都品尝过当地的铁路便当,部分年轻学子骑着机车千里迢迢来到山城,为的也是这个声名远播的便当,但奋起湖除了老街、便当、爱玉之外,却还有一位传奇农妇~陈素抹,这位祖母级的陈素抹,在当地农会的推荐下开始接触完整的厨艺训练,并陆续取得相关证照,陈素抹利用当地食材开发的特色料理,往往在各项比赛或考评中技压群雄,她巧妙运用当地高山乌龙茶研发出“茶松”并与排骨搭配出“茶香茗排”,这道菜不仅拿下金牌奖,至今更无人能出其右。

客人通常乐于接受陈素抹的“时令菜单”,有些游客竟然一吃就是十年,他们说,走完老街或登完森林步道,如果没有到“田妈妈”这里吃顿饭,好像今天就没来过奋起湖似的。不管是芥末豆腐、白崭土鸡、麻辣臭豆腐、香稣雪鱼、青炒大豌豆、高丽菜、笋汤或甜点爱玉子~~道道都让人百吃不厌。迄今,陈素抹的“田妈妈”餐厅仍居当地特色餐馆的一姐地位。


陈素抹的苦心造诣使“田妈妈”餐厅居当地特色餐馆的一姐地位。(摄影:苏泰安/大澳门威尼斯人赌场官网)

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