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冬虫夏草
【记者陈霆、张静婵╱台北报导】冬虫夏草是一种昆虫和真菌的复合体，药理功效已受各界重视，各种虫草保健食品也纷纷上市。然而，消费者要如何分辨真假呢？
目前世界上已公认“中华被毛孢（Hirsutella sinensis）”是天然冬虫夏草菌种，也就是“本草纲要拾遗”或“本草备要”中所提及的“冬虫夏草”。因此，如果是冬虫夏草菌丝体的相关产品，则需认明“Hirsutella sinensis”菌种。
若是野生则需注意，头部有没有膨大，子实体有没有过度细长，出菇的位置是不是在虫体头部等。
冬虫夏草（摄影：余小敏）
北虫草（蛹虫草）
素虫草（草石蚕）。（摄影：余小敏）
素虫草（草石蚕）。（摄影：余小敏）
长庚生物科技产品开发处处长陈锦书表示，常被误称为冬虫夏草的虫草，如北虫草（Cordyceps militaris）：又称蛹虫草，生长条件简单，仅以榖类培养即可生产子实体；素虫草（Stachys sieboldii）：又称宝塔菜，为地下块茎，因形似蚕宝宝，故伪称为冬虫夏草。
 冬虫夏草（长庚生物科技提供） |
 亚香棒虫草 |
 凉山虫草 |
陈锦书说，易被鱼目混珠以冬虫夏草伪品贩售的虫草——亚香棒虫草及凉山虫草。此两种虫草与冬虫夏草一样寄生于幼虫上且能长出类似的子实体，故一般民众很容易混淆。◇
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種類 特性 |
冬蟲夏草 |
亞香棒蟲草 |
涼山蟲草 |
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蟲體外形 |
寄生於蝙蝠峨幼蟲上。蟲體似蠶，表面深黃或黃棕色。 |
寄生於蝙蝠峨幼蟲上。 形似冬蟲夏草，外表類白色。 |
寄生於鱗翅目昆蟲幼蟲上。與冬蟲夏草相似，蟲皮呈暗紅棕色。 |
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菌座 |
細長圓柱狀，上端較膨大，近蟲體較細，深棕或棕褐色 |
細圓柱形，頭部較膨大呈茶褐色，下部灰白至灰黑色。 |
細長，有明顯皺紋，頂端不膨大。呈黃棕色至黃褐色 |
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氣味 |
氣微腥，味微苦，有草菇樣氣味。 |
氣微腥，味微鹹，無草菇香氣。 |
氣微腥，味淡或甜，有味精味。 |
（中兴大学植物病理学系 陈隆钟教授研究团队提供）
