材料1 –越南粉皮6张、香菜3根、大番茄1粒、洋葱1/2粒、红羽土鸡鸡胸肉2片、苹果1粒。

材料2–萝蔓生菜1棵、大番茄1粒、小黄瓜1条。 调味料–泰式甜鸡酱30㏄、义式老酒醋2大匙、橄榄油5大匙、盐巴及黑胡椒少许。

做法–

1.首先将材料1阵的香菜洗净，大番茄切成条状，洋葱切成丝状，苹果切成小条状备用。

2.将材料1的鸡胸肉洗净，放入滚水中汆烫至熟，并拔成细丝状备用。

3.把材料2的萝蔓洗净剥成小块状，大番茄、小黄瓜切片，全部放入冰水里冰镇约20分钟。

4.把材料1的粉皮泡水约5秒钟至粉皮变软。

5.将粉皮铺在桌上，把 做法1的所有材料依序加入。最后加少许泰式甜鸡酱，并将粉皮缓缓卷起成圆柱状即可。

6.取一个大圆盘将做法3的所有材料滤干水分，再将所有材料依序放入圆盘中央，并将卷好的粉皮卷放在盘边缘。

7.取一个容器加入调味料的义式老酒醋、橄榄油、盐巴与胡椒，一起搅拌均匀，再将搅拌好的油醋酱汁淋在生菜上就完成了。◇