【大澳门威尼斯人赌场官网9月7日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者宋顺澈台湾台北报导）北县卫生局为确保县民购买凉面卫生与安全，8月份针对辖内便利超商、量贩店、摊商等处抽验43件凉面，检验项目为一般卫生标准（生菌数：每公克中生菌菌数100,000以下、大肠杆菌群：每公克中大肠杆菌群最确数1,000以下、大肠杆菌：阴性），检验结果计有11件不合格，8件生菌数超出限量、3件生菌数及大肠杆菌群超量，不合格比率25.6%。

针对不合格的11家凉面制造业者，除立即通知请其下架外，北县卫生局依规定令业者限期改正，期届将再前往进行复检抽验，如结果仍不符规定，将依违反食品卫生管理法第10条，爰依同法第33条第1款规定处新台币3万元以上15万以下罚锾。

生菌数及大肠杆菌群数值系为产品之卫生指标，如超过规定限量值，则代表饮食物品遭受污染，其原因可能为水质不良、制造场所卫生欠佳、成品储存不妥、员工个人卫生不良、食物盛装容器洗涤不洁等所致。

制程一旦遭受污染，易造成微生物繁殖，加速食物变质，一旦食用，可能会造成肠胃道不适而引发腹泻、腹痛等症状。故对于一般的即时食品（民众购买该食品后不需再加以清洗、去皮、加热或烹煮即可食用）其制造过程、保存的环境及保存的温度（冷藏保存于 7℃ 以下）是很重要的一环。

北县卫生局除提醒业者应加强卫生自主管理，如工作人员、制作或贩售场所环境、容器设备、原物料品质卫生等。并预计于99年9月20日办理制造贩售凉面食品业者卫生讲习（有意参加业者，迳洽北县卫生局联络人：郑小姐；联络电话：22577155分机1338），辅导业者对于食品制程及操作之卫生观念，以符合食品卫生相关规定；另外，呼吁民众购买凉面应尽量选购具有信誉的店家及包装完整的面食制品，或是储存于冷藏设备的凉面，并于购买后应立即食用完毕，如不立即食用，应尽速放入冰箱，避免夏日高温造成微生物孳长。