生活在北美，照样是一日三餐大嚼中式菜肴。只是上学的小外孙姐弟午餐在学校吃久了，逐渐地变成了“西餐娃”。对家里做的红烧肉、豆瓣鱼也没啥兴趣，却打开冰箱找Spaghetti和Cheese Cake。华人移民第二代对中国饮食淡漠，又何尝谈了解中国的饮食文化？

近日，友人推荐Chapel Hill 一家“红莲花”（Red Lotus）餐厅，经营以上海本帮菜为主，也供应麻辣风味菜，味道不错。在四川、江苏待了多年，倒也适合我们的口味，也好给小辈人多个机会见识中国不同的菜系，捡个有闲的周日中午，随女婿一家驱车拜访了“红莲花”。

“红莲花”餐厅坐落在一处建筑新颖、商家众多的商业经营区, 门厅小巧，倒也醒目。一家人推门进去，呵，周日的食客不少，几乎坐满。环顾四周，布置典雅。墙上挂着多幅上海名小吃的黑白艺术照。酒吧柜台供应多品牌啤酒饮料，墙上俩台电视正播放足球赛。餐厅虽不太大，但感到温馨，侍者操中、英文为食客服务。

女婿点了五道菜：上海烤麸，熏鱼，糖醋排骨，漕溜鱼片，麻婆豆腐，外加米饭。上菜很快，盘大量足，餐具典雅。小外孙姐弟很快找到自己所爱，外孙女津津有味地吃起最普通、也特受欢迎的本帮菜烤麸和熏鱼来。烤麸做得酱汁浓郁，咸甜香醇，劲道弹牙。熏鱼用中、尾段烹制，酱油香味浓而不重、酥香而不烂，味醇美。小外孙则专攻糖醋排骨。糖醋排骨除做工外，排骨的选料也很关键，否则很难做得肉骨软、嫩、香。“红莲花”以上海本帮菜出名，也荟萃了江浙、鲁、川、粤菜的风味特色，以适合华人、西人的不同口味需要。漕溜鱼片就属于鲁菜菜系，此菜用肉质肥美、鲜嫩的鱼烹制，加上营养丰富的木耳，吃起来滑嫩爽口，味美香醇，咸淡适宜，为餐厅熟客的首选之一。麻婆豆腐是川菜经典菜，具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜的独特风味。在北美，针对西人口味，多对此菜做了改动，去麻烫，减辣嫩，已是北美特色的麻婆豆腐了。

研究了一下菜单, 发现还有很多特色菜，诸如：荷叶八宝鸡，七彩桂鱼，葱姜焗大虾，红烧划水，走油圆蹄，腐乳肉，鱼头粉皮砂锅等，下次外地的上海亲戚再来北卡,不用发愁到哪里找正宗的上海菜了。

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