在正式做月饼前，先尝试着做了几块没加糖浆的月饼，烤之前还顾虑会不会炸开，或者模印记完全模糊呢。结果烤出来一看，吼吼，还不算太糟糕，说明除了加糖浆、蜂蜜，还有别的替换法子。我没用转化糖浆，使用巧克力酱代替糖浆做的尝试，这个□辘一样的星巴克月饼，饼皮也是油润的，放了一阵儿，会更软更香甜。

原料：

月饼皮（低筋面粉100克、巧克力酱100克、色拉油30克）、30克枣泥、巧克力酱。

做法：

1、月饼皮（低筋面粉100克、巧克力酱100克、色拉油30克）拌匀成团即可。

2、30克枣泥，包入一粒蜜枣滚圆。

3、30克饼皮面团，包入月饼馅。

4、因为这个饼皮很柔软，很容易就包好。

5、粘些面粉压入模具，脱模。

6、烤箱预热180度，烤20分钟。

一出炉，就切开块尝尝。

我没喷水，也没刷蛋液，所以月饼上，还有些白色，呵。

(来源：美食天下)