风靡全台的平民料理名厨──阿基师,最近有一些发言内容,成为新闻重点。其中一次,是阿基师担任烹饪比赛时,看到未用到的食材被丢掉,说了一些重话;另一次是在最近,阿基师说自己“绝对不会再料理熊掌”,因为料理的过程太过残忍,也希望大家不要再吃这种“有生命的东西”。
许多人都提过:不该浪费,因为社会上仍是贫富不均,不要有更多“朱门酒肉臭,路有冻死骨”的社会实录。不该吃鱼翅,因为被砍断鱼鳍的鲨鱼,就那样被弃置,在海中沉没溺毙。许多人都这么说过,但阿基师一开口,从一个能料理高级食材,也能用“59元做一道菜”的厨师口中说出,这番话特别有意义。
这两段发言,看起来虽然针对不同的事件,其实背后的意义是相同的,阿基师苦口婆心的背后,有着一颗“不忍之心”。
古代君子得“远庖厨”。这段话出自《孟子‧梁惠王》,孟子对梁惠王说的一段话,原文是这样的:“君子之于禽兽也,见其生,不忍见其死;闻其声,不忍食其肉。是以‘君子远庖厨’也。”孟子以“不忍之心”,看待那些即将被烹煮成食物的动物,所以,干脆“远庖厨”。
不忍之心,延伸出现代心理学中的“同理心”。因为同理心,所以愿意去倾听、去理解、去帮助,彼此也有了体谅、包容。人与人之间的相处,多了同理心,就少了竞争敌视的恩怨情仇。阿基师的“有感而发”,其实也触动我们内心的声音:父母在汲汲于培养孩子什么样的“才艺”时,是否更应该思索,怎样激发下一代,拥有发自内在,能关照他人与自己的“不忍之心”呢?◇
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