【大澳门威尼斯人赌场官网8月31日讯】(大澳门威尼斯人赌场官网记者于林编译报导)一些我们平日常吃的食物，其实暗藏各种有害健康的毒素和化学物质，民众往往因为不了解实情，导致病从口入，食久伤身。美国健康网站《预防》(Prevention.com)，日前公布了7项看似家常却危机四伏的食物，呼吁民众远离这些极可能危害健康的食品。当然民众也不必过度担心，还是可以轻松取得其它有益健康且具有抗癌特性的食物。

美国国家科学院院刊8月公布最新研究显示，开采油沙的设备释出大量有毒的重金属包括铅和汞，污染加拿大阿尔伯塔省(Alberta)北部的水域与空气，毒素的累积远超过毒害鱼群的标准。以及近日美国嘉吉肉品公司(Cargill Meat Solutions)的牛肉被大肠杆菌(E. coli O26)污染，必须撤回8,500磅的牛绞肉。种种我们常吃的食物，看似无害，但是毒素与化学物质早已隐藏其中，如何能辨识这些被污染或加有化学物质的食品？《预防》网站提醒民众注意下列7种危险食品：

★一般苹果

苹果是所有秋季水果中，喷洒最多杀虫剂的。苹果对病虫害抵抗力薄弱，常常需要喷洒农药。专家认为，应该少吃像苹果这样，农药下得这么重的水果。因为在苹果园工作的工人，较容易罹患各种癌症；而且目前越来越多研究显示，身体累积的杀虫剂越多，越可能罹患帕金森氏症。建议如果负担不起有机苹果，也务必要洗净并削去果皮。

★非有机马铃薯

根茎类蔬菜会吸收土壤中的除草剂、杀虫剂和除菌剂。一般人相当喜爱的马铃薯也不例外，在栽种过程中喷洒除菌剂，采收前喷洒除草剂杀死纤维藤蔓，从土里挖出来后，还要经过化学处理以免太快发芽。即使种马铃薯的农人，也不敢吃自己种的马铃薯。就算把马铃薯洗得再干净，还是洗不掉化学毒素，切记要吃有机栽培、未发芽的才安全。

★人工养殖的鲑鱼

人工养殖的鲑鱼体内维生素D含量低，而致癌物、多氯联苯、溴系阻燃物质、戴奥辛和杀虫剂DDT等污染物质却含量偏高，而且养殖的鲑鱼在加工时使用高剂量抗生素和杀虫剂。阿尔巴尼大学卡本特博士(David Carpenter)指出，北欧海域鱼群污染最严重。研究也显示DDT与糖尿病及肥胖有关。建议食用捕捞的阿拉斯加鲑鱼。若包装标示“新鲜捞自大西洋”(fresh Atlantic)，那都是人工养殖，因为野生大西洋鲑鱼的商业渔场早已不存在。

★罐装番茄

包装番茄的锡罐里有一层合成树脂，其中含有环境荷尔蒙双酚A (BPA)。人体内双酚A含量增加，可能导致生育问题、心脏疾病、糖尿病及肥胖。研究证实，多数人体内的双酚A含量都已超标，足以抑制精子产量或损害卵子中的染色体。美国密苏里大学冯萨尔博士(Fredrick Vom Saal)表示，吃罐装番茄，每公升可能摄取50微克的双酚A，这个含量足以对人造成影响，尤其是年轻人。建议最好购买玻璃瓶装或纸盒装的番茄。

★以玉米饲养的牛肉

许多畜牧业者为了让牛群快速生长，于是喂食牛只玉米和黄豆等谷物，不再像过去喂食牧草。美国农业部和克兰姆森大学(Clemson University)一项最新研究发现，草食牛的营养比谷物牛丰富。草食牛只肉质富含Beta胡萝卜素、维生素E、Ω3、复合亚麻油酸(CLA)、钙、镁和钾，而且牧草牛肉中会促进炎症反应的Ω6，以及容易引起心脏疾病的饱和脂肪含量都比较低，最好选购牧草牛肉。

★施打人工荷尔蒙生产的牛乳

业者为了增加牛乳产量，对牛只施打合成牛生长荷尔蒙(rBGH或rBST)，但这种生长荷尔蒙会增加乳腺感染或化脓的机会，并造成类胰岛素一号成长因子(IGF-1)含量增加，高量的IGF-1会导致人罹患乳癌、摄护腺癌和结肠癌。目前多数工业先进国家，都明令禁止使用IGF-1。建议选购有不含rBGH、rBST、未施打人工荷尔蒙字样的牛奶，或购买有机牛奶。

★微波炉爆米花

爆米花袋子的内衬含有全氟辛酸(PFOA)等化学物质，经过微波加热挥发后，会附着在爆米花上。这些化学物质可能导致人类不孕，经动物测试也证实会导致肝癌、睾丸癌和胰脏癌，而且一旦摄入人体，就会长年累积。建议民众在家用平底锅爆玉米粒，自制爆米花。

除了避开上述7种被污染而可能致病的食物外，还应该了解日常生活中也有许多常见又容易取得的食物，对我们的健康有很大的助益，尤其是针对癌症的预防。网路医生网站(webmd.com)建议摄食数种具有抗癌特性的食物：大蒜、花椰菜、番茄、草莓、波菜、全谷类和烹煮过的红萝卜，大蒜能加速DNA的修复，杀死癌细胞，番茄有助于对抗前列腺癌，以及波菜能预防口腔癌、食道癌和胃癌等。
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