遭电击的马铃薯发生了奇妙的转变！日本一项研究发现，马铃薯电击以后会产生抗氧化物质，变成健康食品。

中广新闻网报导，日本带广畜产大学研究人员说，植物碰到干旱、碰撞等自然压力都会释放大量的抗氧化物。因此，他们决定给没受到压力的马铃薯一些压力，让这些马铃薯的抗氧化物增加，帮助人类对抗糖尿病、心血管疾病等慢性病同时发挥抗癌的效果。

研究人员说，他们先用盐水浸泡一下马铃薯，增加马铃薯的导电能力。接着电击马铃薯半个小时。结果遭到电击的马铃薯，抗氧化物增加了六成，成了十分健康的食物。而美国的研究则发现，超音波的效果更快。只要照五分钟就能让抗氧化物增加百分之六十。＠