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世界金厨赛 心台湾菜夺金奖

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【大澳门威尼斯人赌场官网8月13日报导】(中央社记者林恒立南投县13日电)台湾餐饮界参加马来西亚2010年烹炉大观世界金厨争霸赛表现亮眼,其中出身南投鱼池乡的 3名厨师,以“心台湾菜”为主题拿下金奖,今天接受地方道贺表扬,并展示得奖美食。

2010烹炉大观世界金厨争霸赛,7月30日至8月1日在马来西亚举行,台湾餐饮界参赛队伍总共荣获9项特金奖及21项金奖。

其中代表中区出赛、来自日月潭美真馆厨艺总监的潘岱儒、邵族原力餐厅行政主厨廖宏明、日月潭大涞阁中餐主厨杨垂勋3人,就拿到9项个人及团体赛金奖。

鱼池乡长陈锦伦认为这次得奖,不只证明鱼池乡餐饮业具有世界级的水准,对提升日月潭的美食料理也有正面影响,因此特别在鱼池乡公所颁赠贺匾表扬,恭贺他们的杰出表现,并借此发表参赛得奖菜肴,让大家分享荣耀。

目前也是明道大学餐旅管理学系助理教授的潘岱儒表示,这次团体赛部分,菜点是拼盘1道、热菜4道及面点1道,烹调的所有食材均由台湾带入,包括鱼池在地的日月潭红茶、香菇、菇菌类及台湾的西瓜、芒果等都入菜;并以“心台湾菜”为题,凸显本土菜肴的特色风味。

他说,得奖是荣誉与肯定,将持续结合地方特色食材,不断研发创意料理,让台湾美食在世界发光发热。

杨垂勋及廖宏明也表示,这次比赛不但将台湾厨艺再一次推向国际餐饮舞台,也让全球民众进一步认识台湾的餐饮文化。他们将以用心及创新,让台湾料理发挥得更淋漓尽致。

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