【大澳门威尼斯人赌场官网8月12日报导】（中央社记者郑谚鸿、吴协昌台北12日电）谁说路边摊就没有标准作业流程？第1个进驻日本的台湾小吃胡须张新书“胡须张大学”，今天举行新书发表会。董事长张永昌宣示“要卖鲁肉饭卖到全世界都知道”。

胡须张董事长张永昌在新书发表会中表示，胡须张的澳门威尼斯人赌场官网主要以人为中心，“顾客服务为第一”是整个澳门威尼斯人赌场官网的灵魂。也让胡须张在中式餐饮服务业中脱颖而出。除了食物的美味外，服务及品质方便也要让客人有“幸福”的感觉。

从路边摊起家，到现在30家店面的胡须张，从路边摊时代就有一套标准作业流程。张永昌认为，顾客的声音就是最好的声音，不管是赞美或批判，通通接受。发现缺失正是改善的开始，如果处理得当，就是多一位忠诚客户；处理得不好，客人就永远不会来了。

除了顾客优先外，对内部员工的呵护也无微不至。张永昌说，员工的情绪或状况，往往会影响到对顾客的情绪；因此训练员工如同对待家人，把自身的关怀散播出去。

胡须张7月起和国内航空业者合作，提供机上餐，将鲁肉饭端上4万呎高空，让世界各地的旅客都有机会品尝道地台湾味。