【大澳门威尼斯人赌场官网7月4日报导】（中央社记者陈舜协台北4日电）“神之 (雨下)”漫画中描绘红酒美好境界，许多人跃跃欲试，却又不得其门而入。葡萄酒达人建议，不必迷信5大酒庄、膜拜酒，中低价位、新世界也有不少好酒，“跨出去就对了”。

“神之 (雨下)”描述已故酒评家留下的酒评12项指引，以“12使徒”为名，要求他的儿子与徒弟寻找各个使徒（葡萄酒）的真面目。作者亚树直姊弟形容葡萄酒的丰富辞汇及追寻过程的引人入胜，让人不自觉想一窥葡萄酒堂奥。

葡萄酒有一瓶新台币几万元，也有300、400元，且开瓶就要赶快喝完，常让人不知从何开始。Sowieso餐厅老板、侍酒师洪昌维表示，初学者不要预设立场，一开始以价格取向，最多单瓶单价不要超过700、800元，但最好一次买不同区位的两瓶试喝，“有比较进步才会快”。

到法国蓝带厨艺学院学葡萄酒，台北国宾饭店ACUT牛排馆侍酒师聂汎勋表示，“找到同好，可以让初学者进步神速”。虽然葡萄酒在产区“比水还便宜”，但在台湾却是价格不算低，属长期投资才会进步的兴趣，“找同好可以均分酒价，还可以教学相长”。

至于让喝哪种酒入门？聂汎勋说，有量贩店399、299元就有不错的酒，而且比例还不低。

但若民众担心买到不想喝的酒，聂汎勋还有私人选酒小撇步，“找酒标看得顺眼、简单、对称的”，聂汎勋的理论是，“酒庄主任连酒标品质都很重视，自然不会轻忽装在瓶内的产品”，他据此在低价品中也找到不少好货。

台中乐沐法式餐厅侍酒师曾孟翊则建议，初学者可采“删除法”。风土条件决定葡萄酒基本样态，初学者可先从单价300、400元的葡萄酒，不设限买回试喝，“不喜欢的就删除”，等到确定自己喜欢的产区后，再慢慢进阶。

他还说，“其实酒标可以告诉你很多事”，包括产区、年份及酿造者，透过产区可以了解葡萄酒风土条件、品种，年份可以知道原料好不好，酿造者则可以知道葡萄酒的大致风格，“看酒标就可以掌握葡萄酒的8成性格”。

葡萄酒达人屈享平说，从酒标掌握酒的性格，“主要还是看书得来的知识”。有些人花很多钱喝葡萄酒，不如多买几本书来看，藉由书本与实际品酒经验互动，才能真正内化成知识，“否则只是追逐时尚而已”。

为逐步推动西方品酒文化，建立与国际对话及教育民众平台，台湾侍酒师协会预定今年7月7日成立，身兼筹备会秘书长职务的洪昌维表示，台湾虽然还在学步，但总算已跨出一步。

葡萄酒成为时尚象征，但许多民众连红酒适饮温度在20度上下、白酒约15度的品酒ABC都不太清楚，与其在门外徘徊，不如勇敢的跨出第一步，只不过，葡萄酒达人都说这是一条不归路，但“绝对值得”。

卫生署则提醒，饮酒过量，有害健康。