欧洲有一半、美国有61％的成年人都超重。如果你超重，就要减肥了，因为脂肪细胞会增加雌激素的产量。芳香酶(aromatase)是一种帮助雌酮在脂肪细胞内产生的酶。
雌酮（体内三种主要的雌激素之一）轮流误导脑下垂体透过正常的负回馈机制产生大量的雌激素。
因此，卵巢接到不产生激素的指示，所以也减少了黄体酮(progesterone) 的分泌量，进而建立起一个雌激素占优势的环境。
肥胖还与睾固酮(testosterone) 含量较高有关，这会导致肝脏产生更多的性荷尔蒙结合球蛋白(SHBG)。SHBG 越多，不可被细胞所利用的激素也就越多。所以一般健康检查时，医生会建议大众要保持理想的体重，才不会疾病缠身。
保命良方
1保持理想体重
当身体热量的过度会促进体内的代谢活动，从而产生过量的自由基。自由基会破坏细胞，并导致基因突变，最终引发癌症。
癌症比较常见于肥胖群中。其中最有力的证据，就是肥胖引发的停经后乳癌、子宫内膜癌、胆囊和肾脏癌变。
肥胖通常是由体重指数来定义的，就是体重（公斤）除以身高（公尺）的平方。指数在18.5 和25 之间被认为是健康的，而分数为25∼29 的被归类为超重，高于29的则被认为是肥胖。
目标体重应该达到理想体重，而理想体重很容易计算。对女性来说，该公式是身高5 英尺以上，每高1 英寸就加5 磅，100 磅加上平均每英寸增加的体重则为其理想体重。
因此，一个身高5 英尺6 英寸的女性，她的理想体重是100 ＋（5 磅÷ 英寸×6 英寸）=130 磅。根据计算出的结果，加上或减去5 磅为理想范围。
2 饮食调整
暴饮暴食和缺乏运动在发达国家中十分普遍。这些国家的居民，特别是在西半球，其饮食的很大一部分热量来自于脂肪，他们出现更年期症状的概率要高得多。
研究表明，将饮食习惯从典型的以高脂肪、精制碳水化合物为主，调整为以低脂肪、高纤维、素食为基础的女性，即使并没有改变总的热量摄取，其雌激素水平也会有所降低。
植物中含有超过5,000 种已知的与黄体酮有相同效应的固醇(sterols)。饮食习惯更健康、经常运动的人，其更年期症状的发病率要低得多，因为她们在更年期前和停经后雌激素水平并没有显着的下降。
在受环境雌激素影响较小的非工业化社会环境中，黄体酮缺乏症是比较罕见的。停经期间，有足够的黄体酮在体内，可以保持性欲有增无减、骨骼强壮，并远离更年期症状。
多年前，科学家发现，没有发酵过的大豆和各种十字花科蔬菜，如花椰菜、白菜、包心菜、甘蓝菜、芥菜、芽甘蓝中，含有大量植物雌激素(phytoestrogen)。
这些化合物的化学结构类似于雌激素，但其作用效力远远低于雌激素。女性可以食用以上报导中提到的蔬菜，来减轻像热潮红这样的更年期症状。
使用这种方法的聪明之处，在于植物雌激素能够补充更年期女性体内所缺乏的雌激素，在这些植物中首推大豆和十字花科蔬菜。
3 正视咖啡和茶的破坏力
研究表明，每天喝超过两杯的咖啡，可能会增加女性体内的雌激素水平，这也可能导致像子宫内膜异位和乳房疼痛这类的问题。
一项临床试验对大约500 名年龄在36∼45 岁之间的女性进行研究，这些女性都没有怀孕、不哺乳，也没有进行荷尔蒙治疗。她们会被问到饮食习惯、吸烟习惯、身高和体重。
同时，这项研究还会检测这些女性月经周期头5 天的荷尔蒙浓度。结果表明，每天喝超过一杯咖啡的女性，其月经周期的初期卵泡期的雌激素水平会明显升高。
那些每天摄取500毫克咖啡因，相当于4∼5 杯咖啡的女性，比上那些每天摄取少于100 毫克咖啡因的女性，其雌激素水平会高出70％。
咖啡的摄取会增加雌二醇水平。人体内有三种不同形式的雌(pro-cancerous) 的一种形式。
这种雌激素浓度较高的情况是非常有害的，因为它会引发女性乳癌和男性摄护腺癌。对于那些有癌症家族病史的人也很危险。
女性应该控制每天的咖啡摄取量不超过1∼2 杯，以降低罹患更多严重的健康问题的风险。
长期摄取过量的咖啡，还会引发肾上腺衰竭、黄体酮分泌量减少。黄体酮与雌激素正常比例的破坏，会进一步导致雌激素占优势。
咖啡（尤其是加糖咖啡）会在体内建立一个酸性的内部环境。此时，人体就会试图从骨骼中输出如镁、钙等矿物质元素来中和酸，进而引发矿物质元素的缺乏，如果长期如此，则最终会导致骨质疏松症。
总之，咖啡的摄取可能导致雌激素增加、肾上腺衰竭，和骨质疏松症。无论如何，咖啡绝不是女性的好朋友。
现在已经知道，植物雌激素是透过抢占细胞膜上的雌激素受体位点(estrogen receptor sites) 来阻止体内雌激素发挥作用。因此，那些雌激素占优势的患者在服用植物雌激素后，症状会减轻很多倍。
虽然植物雌激素可能会起到减轻症状的作用，但由于雌激素受体位点仍被占领，即使只是作用效力较小的植物雌激素，也因为长期食用含有植物雌激素的食物，如未发酵的大豆和十字花科蔬菜，并无法显着降低患雌激素占优势的风险。
这就好像是一个强大的魔鬼被另外一个较弱的代替一样。如果能使雌激素从受体位点脱离，然后以黄体酮取而代之，那么效果会好很多。
因此雌激素负荷会大大减少，而与雌激素有关的疾病，如乳癌的患病风险就会降低。
此外，已经证实植物雌激素会抑制T4 向活性的T3(active T3) 甲状腺激素转化，并可能引发甲状腺功能低下症。
那些雌激素占优势的女性患者应适当控制食用未发酵的大豆，如豆腐和十字花科蔬菜。
而有甲状腺功能失调病史的患者，应该禁食这些蔬菜。
建议食用未经加工的以蔬菜为基础的天然食品，每天至少摄取15克纤维，避免食用像精制糖这样的高糖食品。
避免含酒精或药物的食品，因为会损害肝脏降解雌激素的功能，最终导致雌激素的升高。
所有来源的咖啡因的摄取都与较高的雌激素水平有关，不论年龄、体重指数(BMI)、热量摄取、吸烟、酗酒以及胆固醇的摄取量。
当然拜现代化科技之赐，各种饮食革命配方，直到今天纷纷挤身于“饮食大战”乱局中。
因为不管是世界各地的人们或名流也好，百姓也罢，都坚持不懈地尝试着，希望可以达到健康减重、抗衰老的效果。
殊不知，许多饮食背后的理论及方法却是短命的，毫无科学依据的。更可怕的是，有些还会对身体造成严重的损害。@(待续)
摘编自 《管好荷尔蒙不生病—找对方法、身体自然好！》 博思智库股份有限公司 提供
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