川菜组入围选手 赞扬大赛弘扬中华正统饮食
第三届全世界中国菜厨技大赛初赛川菜组12名入围得主。（摄影：罗瑞勋／大澳门威尼斯人赌场官网）
【大澳门威尼斯人赌场官网7月26日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者简惠敏台湾高雄报导）新唐人“全世界中国菜厨技大赛”经过两天精彩的比赛，2010年7月25日下午公布川菜组入围名单，共有12名入围者从42名参赛者中脱颖而出，是五大菜系参加人数最多，竞争最激烈的组别。
第三届全世界中国菜厨技大赛初赛川菜组入围榜单。（摄影：罗瑞勋／大澳门威尼斯人赌场官网）
任教于真理大学餐旅管理学系的柯荣贵说到入围心情：“很高兴，这是对个人厨技更深的肯定，取得决赛门票，将更努力精进，希望能在美国纽约有更好的表现，为台湾争取荣誉。”
柯荣贵感谢并赞赏新唐人举办中国厨技大赛的用心：“让偏离的做菜精神及传统的饮食文化重新得到重视”，他说：“现在的比赛多为创意菜竞赛，中国厨技大赛是非常难得的平台，他将饮食回归到最传统、最原始的初衷，这是最基本的做菜精神。”
经常鼓励学生参加各项竞赛的柯荣贵，为了给学生示范首次参加比赛，并带领学生前来观赛，认识中国菜精髓所在。柯荣贵说：“中国厨技大赛不只是比厨技，更是提升厨师地位、展现厨德风范所在。”
31号选手柯荣贵（摄影：郑顺利／大澳门威尼斯人赌场官网）
已有30多年的厨师经验、远从宜兰前来参加比赛的林栋源，对于能在国际性赛事取得入围资格感到相当惊讶，他高兴的说：“真的太意外了，其实可以表现的更好，因为这是第一次参加这么大型比赛，很紧张，虽在时间内从容的完成菜肴，实力并未完全发挥，感谢评审与新唐人电视台的肯定。”
70号选手林栋源（摄影：林仕杰／大澳门威尼斯人赌场官网）
19岁的厉正扬是川菜组最年轻的入围者；他满脸兴奋、讶异的表示：“虽然赛前做了许多准备，但能得奖，真的很意外”。从未出过国的厉正扬首先“感谢师傅无私的指导”协助他寻找最传统的川菜口味，并对前往纽约时代广场的决赛充满期待说：“想到可以在国外认识很多朋友就很兴奋。”
47号选手厉正扬（摄影：李曜宇／大澳门威尼斯人赌场官网）
姚威陞是大同技术学院学生，20岁的他虽参加过许多比赛，能在大型国际竞赛初赛中胜出，他感谢老师及家人的指导与支持，并兴奋的表示：“很开心、很高兴！川菜组40多个选手，很多都是10多年经验的老师傅，能入围很幸运、很兴奋。”
对于这次能得到评审青睐，姚威陞认为“传统”是胜出的关键；虽从未尝过真正道地的“麻婆豆腐”，但他努力找寻资料，自己炼油，采用私家酿造的传统口味豆瓣酱，不断的反复试验，为的就是找到真正的“传统”口味。
相较“现在许多创意菜竞赛本末倒置，只注意盘饰美丑，忽略重视菜肴口味的基本精神”，姚威陞赞赏厨技大赛的宗旨，让他“找到中国传统饮食文化的根源及精神”；同时，主办单位对选手的尊重和服务也令他印象深刻，倍感温馨。
提到未来规划与目标，姚威陞说：“将努力提升自己厨技，让顾客吃到最道地、健康、美味的菜肴，并希望有朝一日能成为饭店行政主厨。”
57号选手姚威陞（摄影：李曜宇／大澳门威尼斯人赌场官网）
川菜组入围的选手还有：任教于中华医事科技大学的黄森山，金凰朝食府的陈志详，就读元培科技大学的简广昌，来自云林、拥有35年厨师经验的陈庭训，真北平餐厅的吴崇荣，台东红坊餐厅的方耀辉，泉元餐厅主厨林恒毅，及第3次入围新唐人厨技大赛的李鸿荣。 (//www.dajiyuan.com)