原料：

百叶、香菇、肉糜、油、葱姜、胡椒、盐、鸡蛋、料酒。

做法：

1、百叶（也叫千张皮，要薄薄的那种）洗净裁成合适大小。

2、干香菇洗净用温水泡发，泡香菇的水留用（据说很多营养物质在里面哦）。

3、肉糜加少油、葱姜末、盐、胡椒、料酒、蛋 往一个方向搅拌均匀。

4、将裁好的百叶均匀地抹上调好的肉糜 包成卷，（最好每包一层都抹上肉糜 这样烧的时候不会散开 口感也好）。

5、热锅少油 将百叶肉卷放入 煎至两面酥脆变色。

6、用泡过香菇的水、少盐、料酒、生抽、老抽调成汁，浇在已煎好的百叶肉卷上 以刚没过肉卷为宜。

7、放入泡发的香菇 大火煮沸后转小火收汁，待汤汁剩小半时勾芡 装盘 最后撒上葱花就可以开动啦～

(来源：美食天下)