酱汁口味： 淡淡坚果香

冷冻保存2∼3月

变化应用： 代替牛奶，应用在各类需要用奶蛋的料理中

材料：

昆布10g、水 1000c.c.、腰果80g

作法：

1.昆布以干布轻轻擦拭过，剪成小块状，放入锅中，倒入水以大火煮沸后，再转小火煮约5分钟，即成鲜甜的昆布高汤。

2.将放凉的昆布高汤与腰果一起放入果汁机，搅打至腰果粉碎，变成白奶水状即可。

保存方式：

腰果奶如果冷冻保存，最长可放3个月，但我仍建议尽早食用完。

应用变化：

腰果可以用生的，也可用烤熟的，两种风味略有不同，美味却是各有千秋，两种都有很好的味道，生的腰果打出来的奶比较原味，有坚果的甜味，而烤熟的腰果则有较浓郁的香气，想用哪一种，依个人喜好决定即可。

备注：

不再过敏—腰果奶自从家里有一个对牛奶过敏的小孙子之后，餐桌上开始有了各种料理的变装秀，这个腰果奶即是变装秀的灵魂，它可以变化万千，让无奶料理更美味更满足，任何要用到奶的料理，都可以用它来取代，再也不用担心过敏的问题了。@

摘编自《发现粗食好味道》原水文化提供

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