【大澳门威尼斯人赌场官网6月4日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者方若初编译报导） 粮食安全成为中国政府“和谐社会”建设的新挑战，中国政府正寄希望于一个出人意料的食品——马铃薯。中国政府已经加快针对马铃薯的科研、生产和相关培训，希望有助于缓解贫困人口的高速增长、耕地面积的锐减以及水资源的严重匮乏一直困扰着中国，而且不断加速的城市化正在以惊人的速度消耗农田。中国人口到2030年预计将达到15亿，这意味着每年需要多生产1亿吨粮食。

这一统计现实可能改变这里的饮食习惯。马铃薯所需要的水比水稻或者小麦都少，产量却更高。在中国南方水稻种植区，农民们可以在种植季节之间插入一轮早熟马铃薯。在一些贫困干旱的北方地区，马铃薯是为数不多可以种植的作物。

中国农科院的马铃薯专家谢开云表示，“马铃薯有非常大的潜力。大米、小麦还有玉米的潜力已经差不多到头。但马铃薯还没有。”

为了抓住机会开辟市场，中国的企业家们希望推广食用马铃薯，让它成为包子、面条和馒头那样的常用食物。他们甚至把种子送入太空，希望获得高产种子，他们称零重力状态将使马铃薯更有营养。

马铃薯至少短期内不会替代稻米或小麦成为中国饮食中的主要原料。它们只用来做配菜，政府也尚未将它们指定为主食。但越来越多人发现它们尚未被充分利用的价值。

国际马铃薯中心总经理安德森（Pamela K.Anderson）说，“很少看到一个国家明确将一种商品作为发展的工具。”

长期以来，中国努力实现粮食自给自足。中国人口的规模决定了一旦这里出现主要作物欠收等突发情况，国际粮食市场将迅速受到影响。

中国的马铃薯生产和消费位居世界第一，但这主要是因为中国巨大的人口基数。中国人均马铃薯消费量仅为俄罗斯人的三分之一和美国人的三分之二。中国食用马铃薯的平均亩产也远低于世界平均水平，主要原因是农民通常使用便宜、易染病的种子。

从去年11月到今年4月，马铃薯批发价格增长了85%，其部分原因是西南地区干旱造成马铃薯减产。如果想让马铃薯成为中国的食品安全保证，马铃薯市场还需要继续扩大。

2006年的中国首富梁希森去年被称为中国的“马铃薯王”。他在马铃薯上投入了大量资金，他的公司去年生产了15万吨高产马铃薯良种，并且取得了2,200万美元利润。他说，“中国人对马铃薯的营养了解不够，只要他们每天多吃一道马铃薯，13 亿人就会形成一个巨大的市场。”

梁希森甚至建立了中国第一家马铃薯博物馆，入口处有一个巨大的红色标语：“小马铃薯，大产业。”
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