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特色餐饮 绿色饮食创意饭包

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【大澳门威尼斯人赌场官网6月30日讯】 (大澳门威尼斯人赌场官网记者于蘋基隆报导)美丽台湾宝岛的每一个乡镇,或观光景点都极具有各自的饮食文化特色,有鉴于发展绿色饮食及特色餐饮的提升,因此,悟饕池上饭包举办“集山杯悟饕饭包创意竞赛”,广纳全国大专院校餐饮相关系所学生及现职餐饮业人事之创意。

本次竞赛高达60多位选手报名参加初选,经过激烈的淘汰赛仅存12队进入决赛,参赛选手中多是专业级的常胜军。经国管理暨健康学院餐旅管理系主任周景尧表示,该校参赛学生,四技一甲傅昭蓉及四技二乙李宛柔,本次竞赛制作创意饭包分别以儿童饭包、上班族饭包及轻食饭包为主题制作。

竞赛当天,主办单位将于参赛者报到后提供每组1,000元现金,并由大会安排交通工具至指定大卖场超市购买。目前还在远东大饭店实习的李宛柔很开心谈到,从和学妹讨论,选材、实作过程中,除荣获冠军及奖金,最可贵的是得到宝贵经验。

傅昭蓉也提到,此次较困难的是,以主办单位提供的1,000元现金,和队友带着计算机边算边买采购绿色食材,并且要在规定的3小时内完成3种创意饭包。

儿童饭包是以传统油面代替意大利面为主食,拌炒培根及榨菜,搭配鸡腿及卤蛋,制作成可爱笑脸照型饭包。上班族饭包以健康养生五谷饭为主食,搭配猪排蔬菜卷佐糖醋酱,配菜为古早味的菜丸子、地瓜片及咖喱高丽菜。轻食饭包则以白米饭、西芹、红黄甜椒、鲷鱼及乳酪丁办入油醋汁拌成西式米沙拉饭团,再用生菜包裹定型,配菜为凉拌四季豆及蒜味磨菇,呈现出健康及创意。

主任周景尧呼吁大家暑假不仿试试三种创意饭包,促进亲子乐趣亦可吃出健康。◇


李宛柔(左)与傅昭蓉同学和主任周景尧(中)合影。


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