【大澳门威尼斯人赌场官网6月3日讯】〔自由时报记者洪素卿／台北报导〕不管是中式的饭团、小笼包，还是西式的鲔鱼三明治、汉堡，调查发现，市面上常见的早餐组合不少藏着过多隐藏油脂，光是五颗小笼包早餐，就可能一口气吞进四．五汤匙的油，以致有高达四成上班族早餐吃太油，其中还可能有四分之一根本浑然不觉。

这项调查先由心脏基金会执行上班族早餐调查，分为问卷以及实际照片拍摄，再交由北医大保健营养学系教授谢荣鸿分析营养组成。

根据卫生署建议，一个正常成年人一天大概需要两到三汤匙、即三十到四十五公克油脂。以早餐、午餐、晚餐，三成、四成、三成的比率来分配，除非活动量非常大，否则一般早餐油脂建议摄取十五到二十公克。

四成上班族 早餐过油

但这次调查却发现，男生有四十一％早餐吃超过二十公克油脂，女生也有三十三％早餐油脂比率太高。但只有不到三成自认早餐吃太油，显然不少人不知不觉中吃下早餐里的隐形油脂。

二十八岁的陈小姐就是一例，她每天吃早餐，而且也认为早餐要均衡、营养，但直到接受调查才知道，她常吃的起士火腿可颂，一个竟含有三汤匙、四十五公克的油，是早餐建议油脂摄取量的三倍。

谢荣鸿指出，不少女性整体早餐吃的量不多，但主要热量来源却是油脂，以起士火腿可颂来说，不只可颂有很多看不见的油脂，火腿也藏了很多油，把火腿换成里肌肉，就可以少吃进三、四公克的油。

此外，民众常吃的锅贴、煎饺，一份五颗就可能吃进四十二公克油；包着油条的糯米饭团，脂肪含量也高达二十七．五公克，更别说有些外表白净，看似不油腻的小笼包，五颗脂肪含量就高达六十七公克、相当于四．五汤匙的油脂。

心血管疾病高风险群

中华民国心脏基金会副执行长黄瑞仁医师提醒，吃入太多油脂不仅短期影响上班表现，国外研究显示，过油以及低纤维饮食，更是心血管疾病与大肠直肠癌高风险族群。