蒜泥白肉

上道快手菜，却也是下酒好菜【蒜泥白肉】。这道菜还有一个值得一说的，煮肉时，可以放一把西洋菜一起炖汤，西洋菜清热去肺火，是广东人煲汤的大爱。与【蒜泥白肉】搭配，一文一武，可以很好的缓解【蒜泥白肉】的油腻，又不失酒桌热闹气氛。这一汤一肉，不论是家常餐桌，还是宴请客人，都是很好的搭配。周末了，咱们既要乐呵，也要健康不是^_^

原料：

猪肘肉1份、黄瓜1根、蒜蓉3大匙、辣椒油1大匙、精盐1/2匙、酱油1大匙、醋1小匙、糖1/2小匙、香油1大匙。

做法：

1、猪肘肉放入煮肉的汤水中浸泡20分钟，擦干水分片成 7厘米长、3厘米宽的大薄片，零碎的片放盘底，整齐的肉片放在上面；

2、大蒜春成茸，与调料拌匀，浇在肉片上即可供食。

贴心建议：

1、煮肉时不可过烂，八成熟为宜。

2、片肉时越薄越好。

(来源:美食厨房)