【大澳门威尼斯人赌场官网6月2日讯】德国慕尼黑西郊著名的旅游胜地——纽芬堡王宫，气势磅礡、风景秀丽，童话国王路德维希二世就出生在那里，游客常年络绎不绝。沿着纽芬堡的运河往内城方向开车几分钟，就可以到达一家中国口味十分地道的餐馆——四合院，欧洲当导游的人一般都知道这家餐馆。大部分在欧洲开的中餐馆，味道很多都需要改成中西合璧式的，不过在四合院，人们也能品尝到原汁原味的川味佳肴，有不少德国中国通也成为这里的老饕。

在目前经济危机的大潮下，四合院却没有受到太大的影响，依旧红火。他们是如何做到这一点的？是如何发展起来的？对于这些疑问，老板郭英女士一一道来。

成功的基石 天道酬勤

15年前，郭女士开始经营四合院，为什么叫作四合院呢？因为郭女士来自北京，具有北方人的豪爽，取名四合院有家乡情结，饭店的风味以川菜为主。

谈到成功的经验，郭女士强调肯吃苦：“辛苦是肯定的，天道酬勤，如果自己勤劳一些，没有什么不可以做到的。”

第二点是保持有特色的菜肴，不仅服务于当地人，也让华人、留学生和旅游团满意。四合院开店初期，当地大部分餐馆老板来自台湾、香港，主要沿袭了传统的中西合璧餐，提供的饭菜中面食花样比较少，尤其像手工水饺、手赶面条这类的花样几乎见不到。她把手工水饺、包子、手赶面、馄饨等糅合到菜谱里，原本只要试一下，看西方人能不能接受，没料到，这些面食大受当地人的亲睐。

四合院有了这些面食作基础，逐渐地推出麻辣火锅，再后来就推出适合中国人口味的饭菜，独立于中西合璧的菜单之外，又有一套原汁原味的川餐菜谱。对于当地德国人，他们一般喜欢点香酥鸭、锅贴、虾米冬瓜汤等。而华人则对水煮肉片、酸菜鱼、麻辣牛肉、梅干菜扣肉、辣子鸡、麻婆豆腐、尖椒土豆丝、“悄悄话”、馄饨汤和各色新鲜蔬菜更感兴趣。

做人以诚为本是成功的关键

不过除了以上一些经验外，郭女士最强调的是——做人以诚为本，广交客缘、广交人缘。“因为我是北方人，性格比较开朗，乐善好施，开店就希望人缘好，人缘好，生意自然就好。做人要以诚待人、以心待人，生意靠大家来捧红。”

郭女士介绍他们饭店的回头客非常多，无论是德国人还是中国人，基本上吃过的都喜欢再来。很多人提到四合院都有宾至如归的感觉，尤其是对于华人，郭女士就像一位大家姐，很随和地跟客人唠家常，客人有些心里话都愿意跟她讲，有什么事情也都愿意找她帮忙。

大陆游客：原以为客死他乡 谁知还能活着回家

2002年，一个大陆旅游团在四合院就餐时，来自福建福清的一位老人突然中风，导游也没有办法，因为不能耽误全团30多位客人的行程，无奈将老人放下不管了。老人一句普通话都不会说，人生地不熟，腰都直不起来，他紧紧拽住郭女士的手不放，把她当成救命稻草。

那时候，郭女士刚刚生完孩子21天，还在月子里，郭女士帮他系鞋带、擦脚，一手提着装孩子的篮子，腿打着颤，跟随着救护车陪老人上了医院。问题是老人说的话她一句都听不懂，所以在后来几天里，她不得不为老人找了一个福清人来做翻译，然后医院、保险公司和饭店几头跑，每天要带着翻译去好几趟医院。

因为当时旅游团的医疗保险是12天的，之间还去了好几个国家，所以在跑保险公司的时候，困难比较大。有一阵郭女士甚至都以为，老人的医疗费、机票等费用可能都得自己掏腰包了。所幸的是老人脱离了危险，在住了一个星期的医院之后，由两名医护人员全程陪同回国，将老人交到福清家人的手中。全部的医疗费用、机票和医生的费用由保险公司承担。

在机场，泪眼汪汪的老人紧拉着郭女士的手不放，说：“如果没有你的帮忙，我可能已经魂归异乡了。”老人很感动提出将来要给她钱，她告诉老人：“您跟我父亲的年龄差不多，我就当您是我父亲吧。如果我父亲出门在外遇到什么问题时，我也希望有人能帮他。”

最后老人家托旅行社送了三面锦旗，说一定要交到郭女士本人手里。老人至今还活得好好的，他的儿子最近有计划到欧洲来旅游，慕尼黑是他的必经之处，看望郭女士也是他最大的愿望。“说起这件事来也让我终身难忘。如果是以利益当先，这么义务地投入大量的精力、来回在医院、保险公司和饭店穿梭，你能得到什么？因为不仅仅是开店做生意、赚钱，也要彰显人性的一方面，并不能以利益作为当先。”

郭女士说，她也没有想到由一顿饭的缘分，变成了善缘，结下了人缘。

成功人背后都有人在默默支持

郭女士有一个很幸福的家庭，老公是一位德国人，共有三个孩子。原本老公在西门子公司工作，后来为了照顾家庭，就把重心放在了家庭上。三个孩子在老公的辅导下，都上了文理中学，把孩子们的生活、学习和娱乐都安排得很好。

“家庭的和睦，妇唱夫随，以四合院为前提，既弘扬了中国的文化，在经济上也得到了益处，相得益彰。现在是家庭、事业和饭店都很红火。这一切，都跟我老公的功劳不可分割。”

“可以开玩笑地说，一个成功的女人，后边也必定有一个好男人。”说到这里，郭女士爽朗地笑了起来。

四合院的地址电话：Nymphenburger Str.193, 80639 Muenchen, 089-164263 (//www.dajiyuan.com)