【大澳门威尼斯人赌场官网5月8日讯】〔自由时报记者杨久莹、杨雅民／台北报导〕台湾素泡食红不让，名扬海内外，不论是饭、面、粥、汤，各种口味应有尽有，泡食一族成箱抢购，为台湾素食业创下年销售上千万包（碗 )的佳绩。其中，又以慈济出产的泡食销量最惊人，不含赈灾部分，光是泡面，去年销售量就高达四百五十万包。

台湾一年速食面年消费量达九亿包，平均每人每年吃掉三十九包，统一肉臊面、统一葱烧牛肉面、味味Ａ排骨鸡面及维力炸酱面四款泡面，一直是台湾速食面市场最畅销的“四大天王”。

标榜无人工添加物的素泡面在这两年崛起，慈济素泡面、梅门甩娃泡面、天恩素食、里仁有机的素泡面，都各有死忠支持者。

慈济品牌一“泡”而红

慈济自创品牌的素泡面，透过赈灾系统，名扬国际。其中，药膳面口感浓郁，香椿面清新可口，另韩式泡菜、义式番茄都很受欢迎。至于独有的香积饭，则是将煮熟的饭透过特殊技术脱水，搭配各式料理口味，不甜不腻的养生红豆糙米、金黄甜玉米，口味特殊的清甜香笋、香醇咖喱，去年也卖出了七十五万份。

由气功师父李凤山设计的梅门甩娃泡面，刻意强调有养生功效，上市一年就创下三十万包的销量。除透过干燥面体新科技，让面的口感扎实不易碎裂，还有大分量的蔬菜包，内含青（高丽菜 )赤（番茄、红麹 )黄（天然黄姜液 )白（豆腐 )黑（芝麻 )，五行调理概念让泡面“泡”出好口碑。美食专家徐天麟更把梅门番茄泡面的汤头，比拟香港兰桂坊旁藤香园餐厅的番茄汤面，惊叹：“泡面竟可以这么好吃！”

天恩各式泡面一年有高达一百三十多万包（碗 )的销量，以“活跳墙”（不同于荤食的“佛跳墙” )口味最具代表，超值调理包内含新鲜笋片、金针菇、香菇丝、小麦素肉片及具独特香气的养生香椿素肉臊，汤汁天然回甘、无人工添加。里仁的泡菜、味噌泡面，分居该公司冲泡主食的二、三名，排行第一是野菜糙米粥。

吃泡面 最好加蛋加菜

林口长庚医院毒物科主任林杰梁分析，依照美国癌症医学会的研究，泡面中常见的脱水蔬菜其实和新鲜蔬菜拥有相同的营养成分，惟一的差别是，泡面的蔬菜分量可能不足。另泡面健康新趋势，包括面体不油炸、面条不加色素，盐量不超过一公克，且不加味精等人工甘味。

但林杰梁仍不鼓励天天吃泡面，平日最好以生鲜食材料理最佳，他建议喜爱吃泡面的人，将调味包减量，外加蛋、青菜，同时避免购买油炸面体的泡面。

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