【大澳门威尼斯人赌场官网5月7日讯】(大澳门威尼斯人赌场官网记者袁玫洛杉矶报导)是凡去过菲律宾的,那里的风土民俗,乐观纯朴热情,天然景观,绵延海岸,鲜美海产,龙虾、各式鲜虾、螃蟹、青口、蚝等,特有料理,都会让人留连忘返,难以忘怀。
菲律宾曾为西班牙属地,300多年,深受西班牙文化的影响,华人早期迁往菲律宾的非常多,而又是美国军事基地所在地,因此,在吃食方面犹如她的文化,具多元化又丰富的特色。
菲律宾人喜吃米饭,除一般白饭,喜用大蒜粒爆香炒饭,一粒粒分明的大蒜炒到泛黄,此时香味四溢,米饭加入,小火炒之,当蒜香完全融入,吃上一口,不知有多香,而包卷(lumpia)和米粉﹙pancit palabok)、烧包就是充满中国风味,如adobo就是西班牙的烹调风味,鸡肉猪肉混合,做法类似中国的红烧肉,但因加上西班牙的调味香料,口感十足,是下饭好菜。炸鸡、皮萨、炸鱼,汉堡又是美式吃法。
菲律宾菜正宗吃法是要用手抓着吃,因此有的餐厅有一排水龙头,洗手液和纸巾等,讲究的也有在餐桌上先端来一碗上飘着一片柠檬的清水,是洗手用的,但因此也引起一些趣事,有的客人不明就里,先喝上一口。
用手抓着吃还真需要技巧,用拇指、食指、中指三个手指捏住,把饭菜抓成小堆,送进口中。
菲律宾地处热带,新鲜椰子汁,清凉可口,以椰子做成的蛋糕派品,带甜不腻,又带有椰子香味,一丝丝的椰子,非常诱人;香喷芒果也是她的特产,芒果冰淇淋,芒果小点,酸甜好吃,紫色芋头的蛋糕,颜色好看又好吃。
最让人怀念的是冰品Halo-Halo,在英文里就是mixed的意思,一层层彩色,一层层不同的口味,里面软甜红豆、玉米、果冻、palm fruit﹙白色热带水果﹚、jackfruit﹙ 热带水果﹚,上面两颗芋头、香草冰淇淋,一根脆饼,一口一种期待。
Red Ribbon是当地有名的糕饼店,在南加有20几家,它开始于亲戚家庭的聚会,温馨的分享与关怀,每次都在赠送的蛋糕盒上,系上一条红丝带,后来变成事业来经营,1984年在西柯汶那市开设美国第一家,它的高品质及特殊风味,非常受欢迎。
Red Ribbon的蛋糕有圆形或是圆筒长形,种类有巧克力摩丝、咖啡、芒果、芋头、芋头戚风、芒果戚风;适合早餐的面包﹙pan de sal﹚,松软好吃;有几种具特色的小点心,像polvoron 入口即化,但又留下如芝麻般的感觉,让你细细咀嚼,它的奶香,在口里久久不散,taisan是戚风蛋糕,ensaimada软软的蛋糕,上面洒满新鲜起司 及细糖,来晚的人常买不到,Red Ribbon的产品,目前推出特价,母亲节,不妨买个不同口味的蛋糕,让母亲甜蜜欢度。
洛杉矶有几家有名的菲律宾餐厅,如Jollibee、超群﹙Chow Kings﹚,超群有菲律宾传统的美食,香脆炸鸡、烤鱼﹙boneless bangus﹚、米粉﹙bihon﹚及以上提到的包卷(lumpia),木薯、荸齐、红萝卜、四季豆等蔬菜被薄软的春卷皮包裹着,上面淋上略甜带蒜香辣的酱汁,洒些坚果粒;米粉﹙pancit palabok)是由湿松米粉,覆盖着虾酱,虾仁,蛋片,异国风味,值得尝试。 ◇ (//www.dajiyuan.com)