【大澳门威尼斯人赌场官网5月16日讯】(大澳门威尼斯人赌场官网记者唐寅芝加哥报导)“搏取一个人欢心的最佳方法，就是透过他的肠胃。”5月14日午间，台北驻芝加哥办事处李文绮组长在肯代尔学院（Kendall College) 厨艺学校的一场厨艺示范教学活动上说。来自台湾实践大学的厨艺名师张瑛玿及助理李建宏面对中外近110位宾客，现场示范了三道台湾风味的菜肴与糕点,并介绍台湾的饮食文化。

李文绮介绍说，肯代尔学院有75年的建校历史，一向对国际美食及旅游业都很重视，但以前从未跟台湾接触过，利用这次机会让他们了解台湾的饮食文化，经过了两年的努力，实属不易。李文琦还说：“未来办事处还会积极的把肯代尔学院的师生介绍到台湾去，做双向交流，因为台湾美食渐渐受到大家的喜爱和注意，办事处想扮演这样一个桥梁的角色。”

曾是专栏作家、电视烹饪节目主持人，并连续8年担任“台北中华美食展”评审的张瑛玿老师通过现场英语口译，示范了三道佳肴——“桂圆蛋糕”、“炒蟹黄金条佐浙醋”、“黄金乌龙茶虾仁”。每一道菜中都包括了台湾最典型的食材和佐料。

张瑛玿介绍说，桂圆是台湾盛产的水果，可以用来泡茶或熬粥。因为在2009年烘烤国际奥林匹克比赛上，台湾代表团用桂圆制作的糕点获奖，所以她特意带来这个也被称作“龙眼”的水果，与学生们分享。

张瑛玿说，“炒蟹黄金条佐浙醋”中使用了韭黄，绍兴酒和春卷皮等中式特色食材。学生们传看着韭黄，还上前闻绍兴酒的清香，并询问其与西方白酒的区别，以及如何制作春卷皮等。

“黄金乌龙茶虾仁”中使用了咸鸭蛋和龙井茶。张瑛玿详细介绍了腌制鸭蛋的方法，以及台湾特产——茶叶在料理中的用法。

该场示范教学结束后，厨师们从后方厨房中端出由肯代尔厨艺学校的学生依照同一食谱烧制的成品，供大家试尝。当天正好是学生厨艺期末考试，校方也向贵宾们展示了学生为考试烹制的糕点。

张瑛玿说，国际上对台湾饮食的主要印象就是小吃，但其实台湾也有她独特的饮食风格，“比较甜一些，料理简单一些，更加的健康、清新，不油腻。”

曾经多次到欧洲和北美介绍台湾美食的张瑛玿认为，推广台湾美食，要把传统和现代手法结合起来，要像西餐一样，对烹饪方法量化，标准化，把它拆解成A、B、C，这样它就容易被模仿和学习了。张瑛玿补充道，也要向国际友人提供替代方法，这样他们就不会为购买不到中式食材或没有合适的工具而发愁了，“如韭黄，可以用笋或香菜来替代；没有绍兴酒，也可以用普通的烹饪用白酒。”

出席示范教学活动的宾客有台北驻芝办事处处长申佩璜与新闻组长李文琦两夫妇，侨教中心主任陈永丰，捷克驻芝加哥总领事马瑞客.司科柳大使，“国家战略论坛”智库会长理查.富理曼，以及“芝加哥国际妇女协会”会长夏隆.巴顿等十余人。◇

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