【大澳门威尼斯人赌场官网5月18日讯】(据中广新闻报导)美国一项研究显示，食用加工肉品，例如香肠，很可能会增加罹患心脏疾病风险，而摄取红肉的风险，反而不如吃香肠高。

美国“哈佛大学”一个研究小组审查了涵盖一百万人的多项研究，结果发现，一天若摄取50公克的加工肉品，会增加罹患心脏病及糖尿病的风险。

如果食用红肉，例如；牛肉、羊肉，甚至猪肉，即使是一天100 公克，也不会有像吃加工肉品一样的风险。

研究员指出，虽然两种肉都含有同样的脂肪，但结果不同可能归因于加工肉品中添加的盐及防腐剂。

所谓加工肉品包括香肠、培根、腊肠等，也就是以烟熏、盐渍及腌晒等制作的肉品。

对许多人来说，盐会使得血压增高，这是导致心脏疾病的一个主要因素。另外，在许多动物实验中也显示出，硝酸防腐剂会增加动脉硬化的风险，降低葡萄糖耐受度，这也都会导致心脏病及糖尿病。