【大澳门威尼斯人赌场官网4月7日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者张德德国报导）五颜六色的彩绘鸡蛋摆满了德国人复活节的餐桌，可是几乎有一半的鸡蛋是进口来的。根据德国蛋禽市场信息机构(MEG)的统计资料，德国鸡蛋自产率从2000年的75%下降到现在的58.8%。特别是从今年开始实行禁止使用小笼子养鸡的新政策，给德国蛋禽市场带来了巨大的冲击。

德国禁止小铁笼子养鸡

鸡蛋是德国人最喜欢的食物之一。欧洲市场机构(EMA)的统计显示，去年德国人均消费鸡蛋211个，总共消费180亿个。大约有三分之一的鸡蛋用于食品工业，如面条、蛋糕、巧克力、蛋黄利口酒等。剩余的跟着家庭主妇进了厨房：煮蛋、煎蛋、蛋糕等等。

德国养鸡通常有四种方式：小铁笼子全自动化养鸡(Kaefighaltung)去年年底占50%，这种方式喂食、收蛋、清理粪便全自动化，五只鸡挤在一个小铁笼里，每只鸡只有550平方厘米的生存面积，还不到一张A4纸那么大。另一种是圈养(Bodenhaltung)，占28%。第三种方式是自由放养(Freilandhaltung)，有14%。还有大约8%属于绿色养鸡场。

从2010年开始，德国在养鸡业推行欧洲标准，禁止使用小铁笼子养鸡，取而代之的是小组群养鸡(Kleingruppenhaltung)，每只鸡的生存面积至少800平方厘米，每一个小鸡群的数量为20至60只，再加上合理的鸡架、鸡窝，一个小鸡群的活动空间可以达到4.5平方米。

尽管在新政策实施前有足够的时间，而且鸡农也可以得到政府的财政支持，德国动物饲养协会(KAT)主席科洛讷(Caspar von der Crone)指称，一方面养鸡业对转型的反应太过迟缓，另一方面是地方政府的审批手续拖延太长，延误了生产，使鸡蛋产量比去年下降了30%。

国产鸡蛋减少 蛋价上涨

科洛讷指出，由于禁止使用小铁笼子养鸡的这种转型，德国鸡蛋的产量将下降20亿个。

根据德国最大连锁超市Edeka的信息，今年初自由市场的圈养鸡蛋每个比去年上涨了18欧分，自由放养鸡蛋上涨了20欧分。不过大型超市有较长的供货合同，鸡蛋涨价相对滞后。如果执行新的合同，涨价在所难免。
德国鸡蛋缺货，邻国有机会抢滩。德国进口的鸡蛋主要来自荷兰、波兰等欧洲邻国。问题是这些邻国要等到2012年才实行禁止小铁笼子养鸡的政策，比如在荷兰目前仍然高达40%。

德国环境和自然保护联盟（BUND)的调查显示，2009年市场上销售的鸡蛋，80%以上来自圈养、自由放养或绿色饲养。而用于食品工业的鸡蛋主要是小铁笼子养鸡生的蛋。该联盟要求，不仅对生鸡蛋，而且也要对含有鸡蛋的食品作出明显标示。

专家估计，在今年年底之前，德国养鸡场将完成转型，鸡蛋缺货的状况将得到改善。 (//www.dajiyuan.com)