内脂豆腐非常嫩滑爽口，可倒出来非常容易碎，那怎么才能取出一个完整有型的豆腐呢？我们只需要一把剪刀，在盒装豆腐底部的四个角各剪开一个小口就可以了，不要剪太大，以免剪到豆腐，再将盒装豆腐上的包装膜揭掉，注意在撕包装膜时一定要保持豆腐的完整，不要把豆腐弄烂了，撕完之后再直接将豆腐反扣倒在一个平盘上，这样一个完整漂亮的豆腐就出现在你面前了。这道菜口味咸鲜微辣，内脂豆腐有降血脂，防治心脑血管疾病的功效。此菜做法简单、方便、清爽，非常解酒，适合调节宴席。
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主料：

内脂豆腐、皮蛋

配料：
红油、香菜、蒜

做法：
1、将皮蛋小心取出
2、收蛋切成小丁，香菜、大蒜切成碎末后置入一碗中后倒入酱油、红油、香油拌均即可（图2、3、4）
3、将调好的料汁倒在内脂豆腐上即可（图5）

2010-3-29上传图片

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(来源:Poco美食网)