【大澳门威尼斯人赌场官网4月24日讯】〔自由时报记者游太郎／花莲报导〕鲔鱼因受国际禁捕声浪影响，价格节节高涨，原价格较低的雨伞旗鱼因此受惠，价格也开始逐渐看俏，也成为不少老饕指名品尝的当令鱼类。

花莲区渔会总干事王镫亿昨指出，受到鲔鱼禁捕及价格飙涨影响，花莲地区零星捕获的鲔鱼，均载往宜兰县苏澳渔港贩售，花莲地区的渔获只好主打旗鱼为主，不少老饕也转而指名产期和鲔鱼类似的雨伞旗鱼，和鲔鱼相较，具有价廉物美、产量多的优点，现已成为不少消费者指名品尝的当令鱼类。

雨伞旗鱼往年的批发价每公斤70至150元，现已飙升到平均180元，以当天捕获滋味最鲜美，以生鱼片、煎烤均相当可口，每年4至6月所产的芭蕉旗鱼，肉质呈金黄的“金瓜色”，不但适合做生鱼片，母鱼腹部饱满鱼卵甚多，1公斤上看300元。

芭蕉旗鱼的产期从3月到夏季，产期约在黑鲔季的前1个月左右，一直到黑鲔季结束，被许多渔民视为鲔鱼的替代鱼种，但近年来在花莲区渔会促销下，不少老饕已学会判断鱼肉横切面呈现鲜橘色的要领，指名品尝滋味媲美鲑鱼肉的芭焦旗鱼，只要一说“金瓜肉”，渔贩及餐厅业者马上刮目相看。

雨伞旗鱼俗称破雨伞、芭蕉旗鱼，在春夏之交时洄游到东部海域产卵，因为数量多，成为东部海域著名的鱼产，许多老饕甚至舍弃鲔鱼，指名具有“金瓜色泽”的母鱼品尝，其中鱼卵水煮后再略炸过，沾美乃滋吃滋味更是一绝。

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