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医师变身料理达人推广素食

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【大澳门威尼斯人赌场官网3月30日讯】(大澳门威尼斯人赌场官网记者苏泰安嘉义大林报导)医师变身料理达人推广素食成为“节能减碳”急先锋,大林慈济医院的医师们为了体会另一半持家的辛苦,大家有志一同参加在院内举办的烹饪班。开课第一道菜是“彩椒杏鲍菇”,在老师的指导下,大家从洗菜、切菜、下锅拌炒,亲手完成色彩鲜艳、口感十足的料理。院长简守信说,只要掌握烹食的技巧,素食也可以色香味俱全满足口感。

医师们他们从清洗厨具碗盘、切菜料理,到最后的收尾清洁,通通亲自上场,丝毫不输餐厅的大厨。虽然换上另一角色,但大家还是谦虚从头做起,听从老师的指导。现场气氛非常活跃,欢笑声此起彼落。

地球暖化议题发烧,到底该如何身体力行减碳来减缓暖化呢?其实除了从日常生活中的节省用水、用电,一个人只要一天不吃肉,就能轻松减少七公斤的二氧化碳排放量。只是很多人总以吃素不够美味、营养不够等理由敬而远之,但透过医师的带动与保证,吃素可是既顾健康又能做环保的好方法。简守信说,鼓励医院男性同仁或医师走入厨房,煮出健康的佳肴与家人分享,也推广健康素食的观念。

每天只要吃足了五种以上的新鲜蔬果,用最自然的方式就可以让癌不上身。医院指出,台湾十大癌症排名中,像乳癌、大肠直肠癌、肺癌、男性摄护腺癌及胰脏癌等,和过度摄取脂肪有关。营养师张桂华指出,像是蔬菜、番茄、橘子等,具有减少胃癌发生功效。绿叶蔬菜可以减少肺、胃癌发生。十字花科蔬菜可降低大肠、直肠、甲状腺癌。萝卜则可防止肺、胃、膀胱癌。
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