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米酿荔香台湾味 吴宝春夺首届世界面包冠军

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【大澳门威尼斯人赌场官网3月11日讯】(大澳门威尼斯人赌场官网记者郑亦宸台湾台北报导)台湾之光再度闪耀国际,面包师傅吴宝春荣获2010首届世界面包大师赛冠军!吴宝春2月底出发前夕沉稳表示:“我有信心把冠军拿回来!”果然不负众望,大展台湾“软”实力。

吴宝春说,当上台领奖的那一刻,看到国旗在场内飘扬,国歌回响,心中非常感动,没想到自己一个小小的面包师傅能有如此成就,他想将这份荣誉与生命中所有贵人,还有在天国的妈妈分享,他说:“2010年我是带着一种挑战我的梦想(参赛),我实现了,我也擦亮了台湾两个字。”

2008年吴宝春所带领的台湾代表队在法国乐斯福杯世界面包大赛(Coupe du Monde de la Boulangerie)中夺得银奖,也是台湾首次在此素有面包界的奥林匹克大赛中崭露头角,也因此获得世界杯面包大师赛个人赛的入场券。

而本次为首届法国世界杯面包大师赛 (Les Masters de la Boulangerie)从2008年的世界杯面包赛与2007年洲际杯乐斯福大赛挑选出菁英加上外卡资格,一共来自17个国家、24个代表齐聚巴黎参赛。分为Pain(面包)、Viennoiserie(甜面包,也就是包奶油的酥皮类)、Piece Artistique(装饰面包)三组,而吴宝春参加的是面包组。

9日上午6时吴宝春入场比赛,抽签时抽到最后一个进场比赛,但他抱着观摩和学习的心情参赛,过程中还发生主办单位临时无法提供酸裸麦粉,但吴宝春并未向主办单位抗议,反而临机应变,沉着找寻替代方案,吴宝春说:“以不变应万变是最好的应变方法”。

参赛选手必须在8小时之内完成包括法国面包、三明治吐司、自创面包和国家特色面包等数种但数量达250个面包,不只评审味道、外观、内部组织、视觉呈现、原创性,面包的长度和重量都不得超过误差值,最后再依指示摆放于巴黎铁塔造型的展示台上,种种规则对面包师傅来说都是最严格的考验。

国家特色面包正是吴宝春出发前就已跟国人分享过的米酿荔香面包,运用台湾特产荔枝干、山地门小米酒、和香气柔美的玫瑰花瓣,只是面包造型在大赛上才首次展示。吴宝春赛前曾说:“那个造型,能做出这么美的面包,连我自己都不可思议。”而吴宝春的面包也再度折服对面包最挑剔的法国人,让法国人大赞:“最好吃的法国面包。”

吴宝春和团队将于台湾时间3月12日晚9时抵达桃园国际机场,将此份荣耀与国人分享。 (//www.dajiyuan.com)

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