【大澳门威尼斯人赌场官网2月27日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者林慧怡台湾台北报导）全台40家知名烘焙业者、超过100项的作品角逐第二届加州葡萄干创意烘焙大赛奖项，经严谨的评选由浅野屋烘焙坊“红酒咖喱葡萄”、“虎纹金砖”及非凡蛋糕的“心太软”获得金奖，参赛者面包组、蛋糕组各六名得奖者，将有机会再参加三月争霸赛，以进入美国餐饮学校CIA进行七天的研习机会。

台北市糕饼商业同业公会与加州葡萄干协会联手全台40家烘焙业者，2月27日在台北京华城举办创意烘焙大赛，竞赛品项包括了面包组(欧式及甜面包)与常温蛋糕组。

以无胆固醇、低钠、低脂、抗氧化的加州葡萄干为主，融入台湾在地的食材家，研发出独具创意的烘焙商品。本届参赛业包含福利面包、世运食品、圣玛莉、杨菓子烘培屋、 丹蜜尔等。

主办单位今年邀请屏东大学教授苏衍纶为裁判长，李敬思、陈清海、吴宝春、谢炜贞等及消费者代表担任评审。吴宝春曾在2007、08年拿下法国乐斯福(COUPE LOUIS LESAFFRE)亚洲杯冠军与世界杯面包大赛(COUPE DU MONDE DE LA BOULANGERIE)团体组亚军的。

参赛者一致表示烘焙大赛是一个很好的交流平台，蛋糕组彰化小熊菓子坊黄师傅表示举办单位评选办法客观，且参赛过程中可互相观摩学习，以往年参赛的得奖制品都有很好的卖点，多数制品将会同步贩售。 (//www.dajiyuan.com)