现代化的厨房设备，许多家庭都有微波炉，仅管研究显示，被微波处理过的食物，长期食用对身体健康有很大的疑虑，但是它的快速与方便性，总是吸引着忙碌的现代人。怎么使微波炉大有作为，正确使用是第一关键。

今天我们来说一说微波炉不为人知的妙用吧！

◎食品解冻：

一要做饭，解冻冰箱中的冷冻食品是件头疼的事，而微波炉却是最佳解冻帮手。微波射线可在食物的内外部同时加热，比由表面及里地一般化冻快多了。

从冰箱里拿出食物后，直接在微波炉中解冻。化冻后的食品仍然是冰凉固态，外表到中心大约相差1℃－2℃。

不要将食物完全解冻到柔软，这样切割起来反而不方便，还会损失营养。

解冻的食品直径不超过5公分，太大块的食物，微波射线不能完全穿过食品，容易产生“外焦里冻”的现象。

◎蔬果干燥脱水：

当季的蔬果盛产的时候，可以用微波炉将你喜爱的一些豇豆、茄子、雪菜、萝卜片、凤梨片、苹果片、磨菇等果菜保鲜。

将果菜洗净，控水后将大块的根茎切片放到微波炉中，用小功率（1分钟－3分钟）加热到蔬菜脱去一部分水分，拿出放凉后用保鲜袋密封起来，在冰箱中可保存很长时间，或者到阳台晒上几天，就成了真正的干菜。

◎灭菌保鲜：

鲜牛奶、蛋糕、三明治等食品易变质，如果将它们放到微波炉中加热10秒－20秒，可以延长一倍的保鲜时间，还可以起到消毒杀菌的作用。

◎消毒奶瓶和抹布：

将奶瓶加入7分满的水，用保鲜膜包起，奶嘴放在装有水的容器中，用小盘子压住防止浮起，用微波炉加热一分钟左右。

消毒抹布或毛巾时，先将抹布洗净后，装入塑胶袋中加热，趁热晾干，就可达到清洁、杀菌的效果。

◎餐具的杀菌和温热：

餐具水洗后不必擦干，直接放入微波炉中加热，有些餐具在使用前需要温热一下，也可利用微波炉进行。

◎微波炉烹调食品须注意：

为了使食物的色、香、味更浓，防止水分流失、调料挥发，最好用盖子、保鲜膜等将食物盖住，但要留有一定空隙，用竹签扎破膜、纸，防止加热时食物水汽过多而发生爆裂。

由于食物在微波中加热不均，汤类食品要经过搅拌。

块状食品加热过程中需要重摆，如上面的放在下边，边缘的放在中间。

勿将食物摞得很高加热，这样往往会上凉下热。

描有金银线或细致图案的餐具及材质较薄的杯子，避免使用微波炉。@*

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