【大澳门威尼斯人赌场官网2月11日讯】(大澳门威尼斯人赌场官网记者简惠敏 屏东报导) 宝石鱼是所有鱼类中DHA含量最多的高经济、高营养鱼种；屏东养殖业者陈俊仁自澳洲引进饲养成功，由于油脂丰富，肉多刺少，肉质鲜美，不论火烤或做成生鱼片，质地不输黑鲔鱼，是过年围炉的健康新选择。

10日屏东县长曹启鸿在记者会表示，渔民朋友不断改进生产技术，利用有限资源生态养殖成功，且在各种通路上销售造成热卖，是屏东的骄傲；目前白鲳鱼台斤高达900元，宝石鱼才200元上下，为节省荷包，民众不妨挑选更健康、营养宝石鱼。

陈俊仁说，宝石鱼因鱼背上有3颗如蓝宝石般黑点而名，为鲈科鱼类，约饲养8个月成鱼，体长25至30公分、重600至800公克，是一种只能存活在好水质的温带气候鱼种，因为背鳍有一层厚厚油脂，当成生鱼片不输给黑鲔鱼，适合各种料理方式。

陈俊仁7、8年前因看到宝石鱼所含的Omega3（不饱和脂肪酸）比一般淡水鱼还高，于是和朋友引进宝石鱼，以九如及盐埔丰沛污染的大武山地下水系养殖，最近1年终于克服困难，成功饲养，目前产量约有20万条。

陈俊仁饲养宝石鱼不用除草剂及药物，养殖旁杂草用人工割除，通过屏科大检验中心无药残及重金属，品质不输原产地，陈俊仁说，宝石鱼的DHA含量更是所有鱼类中最高，一般深海鲔鱼每一百公克有2100毫克，宝石鱼每一百公克却拥有4300毫克，是防止脑动脉硬化的优质鱼类。

农业处长林景和说，宝石鱼通路主要以外烩、餐厅为主，现在可以在松青超市、言普门市及热带农业博览会买到处理过真空包装的宝石鱼，目前市价每台斤约130至150元左右。 (//www.dajiyuan.com)