反沙芋头的做法

反沙芋头的做法其实很简单，在这里向大家介绍姚氏食堂反沙芋头的做法，成本低廉、口感鲜美，不失为中国传统佳肴名点！尤其是过年在家中可以试一试自己的厨房手艺，适合家中的老幼大小，适量吃点反沙芋头，营养又易消化。

反沙芋头最好能像姚阿伯做的那样不油不腻，这样芋头吃起来香醇，且不用担心肥胖！正确的做法才能做出来好吃的反沙芋头。

材料：

芋头半斤

沙糖半杯

水4汤匙

干葱头少许。

做法：

1)把芋头切成大小约长条状。

2)烧热油镬，下油(够炸芋条即可)，放入干葱头慢火炸香至出味，取起不要。

3)油烧热，加入芋头条炸至微黄轻身(刚熟)即可，最后开回大火迫回油份出来，取起，再开大火烧热油放芋条回镬，取起备用。

4)用易洁镬放入糖加入水煮至大滚，见到有大泡泡，再由大泡泡变为小泡泡，即表示水分已被抽离， 取一小滴滴落冻水可结成稍硬身一粒珠，即可。

5)开回细火放入已炸芋条，首先会见到芋条黏在一起，不停地炒..炒…炒至芋条分开，糖浆变成固体沙粒状，包住芋条，反沙芋头即完成。@*

(//www.dajiyuan.com)