材料：

牛腩一斤
番茄一斤
洋葱一颗
八角二颗
姜片少许

作法：

1.材料全洗净后，将番茄及洋葱切块。

2.水开后将牛腩川烫后洗净备用。

3.锅中放水约八分。

4.将全部材料放入锅里，大火后盖锅，转小火焖炖约二个半小时，喜欢吃肉软的可以多炖点时间。

5.加上少许盐巴即可。

拍摄后记：

我从小到大没吃过牛肉，因为要编辑企划美食版，需要将制作的料理都逐一品尝味道，这是我生平第一次吃到整块牛肉喔，很奇妙的感受，牛肉的纤维口感与猪肉鸡肉都不一样，嫩嫩的，再加上长到30多岁才第一次吃牛肉，过去对牛肉的经验是听人家用说的，这一口心理的因素较多，小心翼翼的咀嚼，还有点紧张，怕肉的味道过重，不敢咬的很细碎，几乎是用吞的，连吞咽时都好像是把食物腾空起来往喉咙里头快步输送，哈哈，竟然被一个没吃过的食物搞得很卡通！再吃第二、第三口时，对肉的质地与味道较有感觉了，当天番茄下的量多，微酸与熬的浓稠汤汁使肉被包覆着，咀嚼中有了酸、软、丝、甜的味觉感与触觉感，这次是新体验——原来牛肉是这样的味道喔！@*