冬季饮食应当养护肾气

冬主水而通于肾气。冬主闭藏，肾主藏五脏六腑之精，冬季要顺应自然界阴气闭藏而注重养护肾气，使肾精充足。《素问‧脏气法时论》曰：“肾主冬……肾苦燥，急食辛以润之；肾欲坚，急食苦以坚之……肾色黑，宜食辛，黄黍、鸡肉、桃、葱皆辛。”冬季阳气衰微，腠理闭塞，很少出汗，多吃些辛味，如谷类、鸡肉、葱椒等，以达到开通腠理，畅通气机，化生津液，润燥益肾使肾闭藏阴精。

冬季饮食基本原则是“保阴潜阳”，宜食鳖、龟、藕、木耳、胡麻之类食品，以及胡萝、油菜、菠菜、豆芽等富含维生素类蔬菜，冬季尚可适量进食含脂类食品。冬应于肾，肾主咸，咸胜苦。《四时调摄笺》曰：“冬月肾水主咸，恐水克火。故宜养心。”冬季饮食当减咸增苦以益养心气。此外，冬季宜热食，但不可过食燥热之品，以免使内伏的阳气郁而化热。

冬天进补 有讲究

冬季阳气闭藏，闭藏之中含有勃勃生机，中药易于蕴蓄而发挥效能，是年老体弱之人、慢性病患者进行调补的最佳时机。冬季进补包括药补和食补两类。一般主张缓进食补，药补须在医生指导下辨证才可应用，切不可自作主张。食补虽较药补来得缓慢和平稳，但食之不当或久服也可产生脏气偏盛偏衰的弊端。所以应该适可而止，一旦自觉不适，立即停止食补。

冬是自然界蛰藏之时，顺应冬时之气而养阴养藏而养生。阴精是人体最重要的物质，生命之本，肾藏先天与后天之精，人体精气充足，生命才能强健。是以《内经》“春夏养阳，秋冬养阴”是古人在“天人合一、法天地阴阳”下的重要养生防病法则，其寓意深刻，对现代人仍有重要的参考价值。＠◇