【大澳门威尼斯人赌场官网12月3日报导】（中央社记者郭芷瑄屏东县3日电）发芽米是时下养生食品，行政院农业委员会高雄区农业改良场研发成功发芽米电子锅，从发芽到烹煮一次完成，让民众可以吃到便宜又新鲜的发芽米饭。

高雄区农改场今天表示，发芽米的营养是白米的10倍，由于发芽米目前仍要依靠人工方法制作，价格较贵，也由于发芽时间繁复冗长，影响民众自行制作意愿。

高雄区农改场研发人员吴列堂说，发芽米电子锅外观与市售家用电锅近似，但功能更优，能自动洗米、换水、震荡、催芽、温控、烹煮等一次完成；只要将洗净的糙米放入锅内，按下设定功能键，18个小时后，就可以吃到营养的发芽米。

吴列堂花费3年的时间研发发芽米电子锅。他表示，目前就等待技术转移给厂商量产，研发的发芽米电子锅煮出来的发芽米，口感介于糙米与白米之间，与市售发芽米差不多，但因为没有经过烘干的程序，保留较多的营养。

农改场表示，糙米经浸泡过程会产生特殊的生化作用，使内部酵素完全活化后，长出0.05到0.1公分的芽体；发芽后，糙米含有丰富的胺基丁酸（GABA）等，营养成分高于白米10倍。希望发芽米电子锅未来上市后，能够提高国人吃米食的意愿。