【大澳门威尼斯人赌场官网2010年12月27日讯】(大澳门威尼斯人赌场官网记者苏淮乔治亚州亚特兰大综合报导) 最近发表在2010年12月22日一期的神经学杂志(Neurology)上的爱默里大学的一项新的研究表明，进食炸鱼可能是乔治亚与全国其他地方相比更多的人死于中风的原因之一。 乔治亚和北卡罗来纳州，南卡罗来纳州，阿拉巴马州，密西西比州，田纳西州，阿肯色州和路易斯安那州被认为是美国中风高发地带。

研究人员发现，生活在南部“中风带“各州的美国人比生活在其他州的人消耗更多的油炸鱼，这几个州的居民有百分之三十的人每星期吃两份以上的炸鱼。这可能是造成该地区的中风死亡率高的原因。

ω-3脂肪酸的鱼类，特别是油性鱼类，有利改变血小板聚集，血压，血脂和血管内皮功能，可减少缺血性中风的风险。但是，鱼被油炸后会失去天然ω-3脂肪酸。此外，在美国，大多数油炸鱼往往是omega-3脂肪酸含量较少的鱼类。

地理的原因和种族差异对中风发病也有影响。 研究人员对30239位年龄在45岁以上的参加者进行了跟踪调查和研究。 发现美东沿海平原地区的南卡罗来纳州和乔治亚州的中风死亡率最高。其中非裔美国人中风死亡率是白人的3.5倍。跟据食物问卷，非洲美国受试者食用鱼份数总每周比白人多两倍，大部分的鱼的烹调形式是油炸。 在来自非高发区的受试者中， 吃炸鱼的频率和数量明显低于中风高发区各州。