【大澳门威尼斯人赌场官网11月7日报导】校园蔬食风专题(2)（中央社记者林思宇台北7日电）中小学宣导蔬食风，使出浑身解数。有学校先让师生看纪录片“正负2度C”，强化爱地球观念；有学校“中餐西吃”，让吃蔬食餐变得优雅；更有学校种起有机蔬菜，环保又健康。

教育部推广蔬食，学校如何说服学生、家长和老师？多数学校都从宣导观念下手，有蔬食爱地球观念后，自然就有使命感，吃起蔬食餐自然就加味。

台北县土城国中校长陶道毓表示，学校推蔬食，先从教师开始，例如让全校老师看环保纪录片，建立蔬食不是因宗教、而是秉持爱护地球观念，加上家长会也支持，推动起来很顺利。

台北市南湖国小从97年开始每月1次蔬食餐，营养师徐于真表示，学校先宣导环保爱地球的观念，播放“正负2度C”影片；另考量学生接受度，先从简餐开始，炒饭、炒面、素肉羹面配上豆干、大白菜与银丝卷，学生都很喜欢。

台北县石门国小校长许政顺表示，学校利用当地食材制作蔬食餐，有一回学校吃意大利面，蘑菇酱的肉用素鸭取代，平常有5公斤的厨余量，当天厨余量是0。

只有200名学生的石门国小，学生每周四轮流到餐厅吃套餐，套餐也有蔬食餐，菜单是含红萝卜和马铃薯的咖喱，加个卤蛋，再把茭白笋在餐盘上排成半圆形，配上青菜豆腐汤，饭前厨师会先解说，并教小朋友西餐礼仪，用餐时还会配上古典音乐，小朋友“吃起来幸福快乐”。

云林县华南国小是1周1次蔬食餐，校长陈清圳说，效果还不错。他认为推广效果好不好，不是因为蔬食，而是料理手法，学校利用校园有机蔬菜就地取材，就很营养。

台北县中山国小营养师林美利表示，平常推动“天天五蔬果”观念，还带领小朋友透过排演话剧、戏剧，了解“绿色饮食”，希望学生把青菜水果吃光光，并导正错误观念，例如有人误以为蔬食没有钙，其实豆类含钙成分高。

中山国小菜单丰富，有番茄豆腐、回锅素肉、脆瓜素鸡等。林美利分享推广小秘诀，就是不要每周同1天安排吃蔬食餐，要轮流有变化；菜单也要有一道下饭菜，例如三杯豆腐、沙茶蒟蒻、咖喱素肉，学生会吃得更开心。

中山国小学生杨霆炜表示，他觉得没肉没关系，好吃最重要，学校供应蔬食餐，有一次他还吃了5碗；学生陈睿芯说，很喜欢吃蔬食，玉米饼、玉米浓汤都很入味，也觉得很好吃。