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素素看 台86%学校响应蔬食

【大澳门威尼斯人赌场官网11月7日报导】校园蔬食风专题(1)(中央社记者林思宇台北7日电)蔬食救地球风潮,台湾没置身事外,校园吹起蔬食风。教育部最新调查显示,全台县市政府所辖高中、国中和国小,约有86%学校营养午餐响应蔬食。

教育部10月中旬的县市调查显示,全台县市政府所辖高中、国中和国小总共3517所,其中每周实施蔬食的学校有2328 所,2周1次或每月1次蔬食有676所,有46校每周有2次蔬食,有3校每周蔬食3次以上。

推动蔬食不遗余力的教育部次长林聪明表示,地球暖化是人类的生存危机之一,人类对肉品过度依赖的结果,造成越来越多人健康恶化。

林聪明表示,一般人以为蔬食蛋白质、铁和钙等较少,其实是错误观念,豆皮蛋白质含量远高于虾,紫菜铁含量是猪肝的9倍多,黑芝麻含钙量是羊奶的10倍。

云林县是全台推动蔬食最快、最彻底的县市,从98学年度上学期开始推动校园“蔬食午餐”,供应频率有每周1天、每周2天、每月1天、每月2天、每月初一及十五等,由各校自行决定。

云林县政府教育处长邱孝文表示,若在20年前推动蔬食政策,一定不会成功,但现在学生偏食、吃很多零食,家长逐渐体会到要给小孩最好的饮食教导,云林县98学年度开始推动每周至少1次蔬食,获得不错回响。

邱孝文说,县政府并没有任何的奖励补助,而是向教师与主任宣导蔬食概念,各校彼此间“感染”,越来越有效果,家长支持度也超过预期。

今年2月,教育部的调查显示,有34%、1201所学校响应蔬食;5月教育部发函鼓励学校推动蔬食后,10月中旬的调查显示,有86%的学校响应,从数量上来看,台湾校园更“绿”了。