【大澳门威尼斯人赌场官网11月19日报导】（中央社记者黄柏凯台南县19日电）从事鲜蚵网拍的黄翊诚，一年前放弃台大渔业科学研究所学业，回到七股乡继承养蚵工作，他说，从阿公开始，养蚵一甲子，长辈经验远比课堂丰富，才能让每一粒鲜蚵都饱满鲜甜。

海洋是黄翊诚的故乡，73年次的他念海洋大学水产养殖系、台湾大学渔业科学研究所，不过，黄翊诚念研究所时，因课程重理论缺乏近海养殖课程，加上家里需要人手协助中秋节烤肉出货，让他在去年毅然决定休学返乡投入养蚵工作。

黄翊诚与父亲的蚵场位于台南七股黑面琵鹭保护区旁的潟湖地，一望无际，夏日烈阳大、冬天东北季风强劲，黄翊诚说，每天跟父亲坐胶筏到潟湖蚵棚采蚵，靠双手拉起一串串鲜蚵，他也从养蚵40年的父亲身上获得许多宝贵经验。

黄翊诚说，蚵遇冷或刮风，会停止进食，鲜蚵消瘦，不过，黑琵保护区一带，因有堤坊避风，加上水质清澈，且蚵农能适时将生蚵搬家成长，让鲜蚵冬天仍能保持肥美，这也是消费者喜爱七股冬蚵的原因之一。

采蚵也是一个辛苦的工作，每位蚵农夏天晒烈阳，冬天吹七级以上的刺骨寒风，更担心台风天、血本无归，黄翊诚说，他曾被海钓客掉落海中的鱼钩刺伤，虎口甚至留下蚵壳刮伤，缝了7针的疤痕，但他不以为苦。

黄翊诚说，蚵农受限旧有的产销制度，无法直接对消费者提供最新鲜美味、价格合理的鲜蚵，因此他现在协助父亲利用网路、宅配方式，贩卖大生蚝等级的带壳鲜蚵，也期盼未来鲜蚵能建立产销履历制度。

自许为“蚵男”的黄翊诚说，很多同学都进入生物科技产业工作，不过，他认为野生鲜蚵随着大海潮汐进食成长，是大海的宝藏，也是最天然的营养来源，尤其看到消费者赞叹大鲜蚵的美味时，都很感动，他一年来未曾后悔自己的选择。