【大澳门威尼斯人赌场官网1月4日讯】(大澳门威尼斯人赌场官网记者培德编译报导)2001年以后，多数美国本土航空公司因为需要节约，已经在国内航线上停止供应乘客免费餐点，很多乘客也开始习惯自带食品上飞机。但是希望乘客接受必需在飞机上购买食品这一概念，航空公司从今夏起更新菜单花样，开始供应新鲜美食，甚至寿司。

在飞机上供乘客购买的食品一直销售不佳，航空公司在食品库存管理上也遇到困难。许多公司试行采购存放期长但口味和营养都一般的盒装点心。多数航空公司表示，客舱内的餐饮业务通常收支相抵；由于需要扔掉未卖出的食品，食品销售即使有利润也很快就化为乌有。

为了使客舱食品成为赚钱业务，与机场的食品销售点竞争，甚至提升自己的品牌，航空企业们现在开始对客舱食品种类和食品存货控制进行彻底整改。盒装的牛肉食品和火鸡三明治消失，取而代之的是新鲜食品和品牌产品，甚至还有通常头等舱才有的那些精美食物。

对于航空公司而言，销售食品的收入可能永远也赶不上上亿美元的行李费收入，但它们可以借助于食品服务进行市场竞争。大陆航空公司(Continental Airlines) 是美国主要航空公司之中唯一免费向乘客提供食品的公司；公司高级管理层表示这种做法提升公司在乘客中的声誉。其他航空公司为在竞争中脱颖而出，已开始在机舱内提供各种美味食品供乘客选购。

多家航空公司透露，到目前为止新食品销售情况比过去稍好，现在刚呈现上升趋势。乘客们如果不认为机舱内有优质食品供他们选择，他们还是会在登机前购买自己所喜爱的食物。

美国航空公司(American Airlines)使用在机舱内以信用卡结账的方式取代现金结账。一个原因是：信用卡读卡器能够向航空公司及时报告卖出什么食品，使航空公司能根据不同种类食物的销售行情做出迅速的调整。

今年夏天联合航空公司开始提供新的“可选菜单”餐饮服务，有地中海沙拉、带蕃茄片的Caprese三明治、意大利干酪配罗勒、思慕雪(smoothies)、酸奶酪冻糕等供乘客选购。明年二月份这种餐饮服务将出现在联合航空公司所覆盖的所有市场。 (//www.dajiyuan.com)