食材明细:
长茄子 两个,大约600G左右
朝天椒,彩椒 大约99G,每个都来点,原配方是红绿小米椒(小米椒=朝天椒)
大蒜大约10瓣~
白醋 15ML
陈醋 30ML
生抽 15ML
盐 5G
砂糖 10G(原配方是绵白糖~所以家里没有砂糖的
最近看藏地密码感觉,让我感觉很有冲向西藏的感觉~不过现在这是不太现实的~去不了西藏咱在家自己做做藏菜过过瘾。
1、先把茄子头上的柄去掉,然后洗净。
2、斜刀切成大片,不要切太厚哦~否则烤的时候不容易烤透。
3、红艳艳的朝天椒闪亮登场。
4、大家上秤称下。
5、然后把材料切碎,红黄绿很漂亮吧。
6、把大蒜切成蒜碎,或者是用压蒜器压碎。
7、开始做调味汁~准备好白醋15ML。
8、陈醋30ML。
9、生抽15ML。
10、小磨香油10ML。(事实证明有点多~大家可
以放少点)
11、再把椒碎,大蒜碎和白糖与盐调入里面调匀做成调味汁。
12、准备好30ML油~俺用的橄榄油。
13、拿出咱们的不粘锅倒上油,最好平均分次放入,茄子比较吸油,你放多了它也都能吸入~所以这点大家要注意。
14、将茄子烤到双面焦黄并带一点点糊就可以出锅了。
15、最后把调味汁均匀的浇到茄子上,过大约5,6分钟让热茄子吸收下汁液,俺家的墨脱烤茄子叮咚上桌。
16、从上面看。
17、拉近了看。
18、再近点,我不行了,去配上白米饭,搓。
(来源:美食天下)