烤味噌鱼(1人份)

● 材料

油鱼150g 广东A叶1片 路荞3个

● 材料

A 盐1/2茶匙 米酒1/4杯 水1/4杯

B 味噌70g 糖1大匙 酱油1茶匙 米酒1茶匙

● 做法

1 先把鱼肉洗干净，切成1.2公分厚片，然后撒上盐，腌渍4小时后，备用（图1）。

2 将调味料A混合在一起后，再将鱼用调味料A洗过（图2、图3）。

3 把调味料B搅拌好（图4），抹在鱼上（图5），腌渍12小时后，翻面再腌36小时，再把味噌刮除放入冰箱（图6）。

4 烤前将味噌洗净，再将鱼放入烤箱，烤至金黄色盛盘，在放上广东A叶、路荞装饰即可。@(本文结束)

摘编自 《轻松在家做日本料理：永老师的80道拿手菜 》 幸福文化出版社 提供 (//www.dajiyuan.com)