【大澳门威尼斯人赌场官网1月15日讯】十几年前，一个偶然的机会我参加了清华大学一个“大豆异黄酮”项目。此前，我根本不知道大豆异黄酮为何物，上网去查也几乎看不到任何资讯，但不到半年的时间，网上关于大豆异黄酮的资讯就有400多条。

原来，大豆异黄酮具有平衡雌性激素的特殊功效。妇科癌症，体内钙流失，都与雌性激素水准下降有直接关系，所以多吃豆腐、豆浆等大豆类食品对防治妇科癌症等有非常大的帮助。

如此好的项目却因为资金不到位等原因后来流产了。项目虽然没做成，但有关大豆的学问却长了不少。

中国是世界上种植大豆最早的国家，其栽培历史有4000多年，中国也是大豆资源最丰富的国家，有6000多个品种，占世界上已知野生大豆品种的90%。 世界上最好的天然大豆在中国东北黑龙江，其产量占全国大豆总产量的50%。

据史料记载，大豆的种植可追溯到商代，古称“菽”或“荏菽”。到周朝时已成为重要的粮食作物。有学者认为，大豆早在春秋战国时期就传到了国外，但欧美国家普遍种植大豆则是18世纪以后的事了。

在1994年以前，中国一直都是大豆净出口国。然而从1995年起，中国开始大量进口大豆，到2000年中国已成为世界第一大豆进口国，占70%以上的中国大豆市场依赖进口。然而这些进口的大豆绝大多数是转基因豆。由于转基因大豆价格低廉，使得天然大豆越来越不具有市场竞争力。每年，中国把部分优质天然大豆卖给美国，再从美国等地大量进口转基因大豆，以满足食用油市场的需求。

由于转基因大豆具有很强的抗病虫性和抗杂草性，既节省了农药又增加了产量。所以在美国，除了一些印第安保护区内还种植少量天然大豆外，90%以上的大豆都为转基因大豆。由于种植面积大，产量高，价格低，美国早已成为世界上第一大大豆出口国。

那么，这就带来一个非常严重的问题：转基因大豆内的异黄酮的含量几乎为零。人们所吃的大豆食品几乎不再含有异黄酮。而用转基因豆榨完油后剩下的豆饼作为饲料喂给了猪，而猪也无法再摄取到异黄酮。如此循环往复下去，人类摄取异黄酮的途径就不复存在。

这使人想起两个例子。其一，在中国，巨大的中草药的市场需求，使人们大量人工培植中草药。如此一来，既满足了需求，有降低了成本。但随之而来的是，人工培植的中草药的药性大大低于天然中草药。其道理非常简单，天然中草药受日月之精华，且具有较强的地域特点，任何客观环境的改变都可能使其药性减弱或发生变化。

再一个例子就是，上世纪90年代末，瑞士在一条河道的淤泥中检测出大量抗生素和激素，很是吃惊，就沿着河道往上游找，结果却没有发现任何药厂或化工厂。消息传出后许多欧洲国家也都在自己的河道的淤泥中发现抗生素和激素。此事引起了联合国卫生组织的高度重视，专门拨款，调查此事。结果发现，人类及其所饲养的动物长期摄取大量抗生素和激素，但这些药物无法被身体完全吸收，其中一部分随排泄物排出，又流入河道，导致整个水源含有抗生素和激素。所以，从某种意义上讲，我们等于常年的在喝“药水”。

据这两个例子的意思是说，一旦食物链被污染或破坏，是无法逆转的。所以，我们在购买大豆食品时一定要注意是转基因大豆还是非转基因大豆。

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